北海道海膽意大利飯 西式食譜

北海道海膽意大利飯

Super yummy!煮到剛剛好的Risotto真係好好食!落咗1/3底海膽♥️再加忌廉去煮!自己向屋企整呢個足料好多同超大碟!仲可以留返剩低嘅海膽就咁食🧡個人鐘意多忌廉,整出嚟效果靚啲😎煮呢個餸要留心啲,一路慢慢加水去煮個飯!途中可以不斷試下啲飯,差唔多al dente就好加忌廉同海膽煮多一陣就夠🥺

▶️ 意大利米無須用水洗,否則就無一粒粒的口感!
▶️ 如果沒有海鮮高湯,可以用雞湯取代!我用呢隻city’super快速濃縮湯包好方便💙 (Pic 8)
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材料: (2人份)
意大利米 180g
洋蔥 1/4個
紅椒 切碎 2湯匙 (可skip顏色靚啲用)
牛油 20克
海膽 75g
海鮮高湯 1000ml
白酒 60ml
忌廉 150ml
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
Parsley 適量

做法:
1) 牛油加少許橄欖油細火煮溶,下洋蔥碎和紅椒碎炒約1分鐘!再加入米炒1分鐘至每粒米都包上汁
2) 加入白酒煮1分鐘,轉細火,分數次加入高湯,每次收水後再加入高湯,煮18分鐘!or直到飯煮至al dente熟(可途中自己試下先)
3)下忌廉、海膽、黑椒、parsley碎和海鹽攪拌均勻,煮多1-2分鐘,熄火即成!再加入parsley和海膽做裝飾💕

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