西班牙紅蝦意粉


預祝情人節😝weekend先玩到呢啲大project lol 今次買咗好大隻西班牙野生紅蝦!超級鮮甜!個頭好多蝦膏✌🏻🇪🇸用黎煮個意粉底so good🥰但因為紅蝦養殖唔到,只可以野生捕捉,所以價錢都比較貴🥲食譜向呢個post下面!再買咗入口即溶大拖羅刺身、螢光魷魚同三文魚子,簡單整已經超好食😍
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💖Super pretty heart collection from @lecreusethk 💖
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🔸南瓜濃湯🔸
🔸野生西班牙紅蝦意粉🔸
🔸大拖羅三文魚子醬油柚子沙律🔸
🔸黑松露螢光魷魚🔸
🔸Tiramisu🔸Moscato🔸
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紅蝦意粉食譜🇪🇸 𝑅𝑒𝒹 𝓅𝓇𝒶𝓌𝓃 𝓅𝒶𝓈𝓉𝒶

▶️唔想特登買白蘭地可用白酒
▶️番茄醬: 可以用12粒車厘茄切半,加少少油輕輕煎香,再加入150ml水煮5分鐘,加入攪拌器打碎即成

材料: (2人用)
紅蝦 300g
車厘茄 6隻
蒜頭 4粒
意粉 200g
番茄醬 4湯匙
牛油 2湯匙
白蘭地 30ml
橄欖油 適量
鹽和黑椒 適量
Parsley 適量

做法:
1) 紅蝦去殼,留頭部備用!車厘茄切半,蒜頭切片,意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
2) 熱鑊下牛油爆香一半蒜片,再加入紅蝦頭大火爆香2分鐘,倒入白蘭地煮至酒味蒸發,轉細火,壓出蝦頭裏面嘅蝦膏同汁,加入車厘茄和番茄醬小火煮5分鐘,拿走蝦頭,加鹽和黑椒調味,再加入意粉煮至汁濃盛起
3) 另一隻鑊下油爆香餘下一半蒜片,加入紅蝦煎香2邊,下少許鹽調味,放在意粉上,加parsley裝飾即成

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