行過見到有包西班牙黑毛豬豬頸肉！好似幾吸引咁，就買咗佢返嚟做呢個泰式燒豬頸肉！效果十分好！肉質好爽脆😋再配埋個泰式酸辣汁！開胃💚最重要係好易整醃好之後再攞去焗就得！遲下Xmas party整都好易！
▶️Baking soda 可以用蛋白replace，或唔落都得，只係會令肉更加爽滑
材料:
豬頸肉 300g
醃料:
椰糖/黄糖 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
胡椒粉 少許
魚露 1湯匙
油 1湯匙
Baking Soda 1/4茶匙 (optional)
醬汁:
青檸汁 3湯匙
魚露 1湯匙
椰糖/黄糖 1湯匙
芫茜（切碎）適量
乾蔥（切碎）適量
辣椒（切碎）適量
1) 把椰糖加少少水細火邊煮邊攪拌至糖融化，再加入其他醃料混合
2) 豬頸肉用叉在肉上不同位置輕輕吉一吉，咁樣可以確保焗完個豬頸肉唔會捲埋一舊
3) 加入醃料醃至少1小時或以上
4) 所有醬汁材料混合備用
5) 焗爐預熱200°C，豬頸肉放在焗網上，輕輕掃上一層油，焗8分鐘然後再反轉另一面，再掃上一層油，再焗8分鐘
6) 把豬頸肉放涼打斜切成薄片，再沾醬汁食即成
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