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雞肉蘑菇批 西式食譜

雞肉蘑菇批


Comfort food 🇬🇧 成日好想食酥皮😚其實買現成酥皮幫下手就變得好易整架💛



材料: (2人用約15cm直徑圓批一個)
無骨無皮雞腿肉 3塊 
洋蔥 半個
白蘑菇 150g
Thyme 2扎
麵粉 1.5湯匙
牛油 10g
雞湯 200ml
牛奶 100ml
現成急凍酥皮 1塊
蛋 1隻 
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

做法:
1) 雞腿肉切細塊然後用適量鹽和黑胡椒醃10分鐘
2) 蘑菇切片,洋蔥切條,雞蛋打發好
3) 熱鑊下油,把雞腿肉煎至金黃色後盛起備用
4) 熱鑊下牛油把洋蔥和蘑菇炒香,約3分鐘,然後再加入麵粉炒勻,再慢慢加入thyme、雞湯和牛奶,煮滾後把雞腿肉加入,然後轉細火繼續煮15至20至分鐘,加鹽和黑椒調味
5) 把現成急凍酥皮放軟後,枱面灑上麵粉以防癡底,用麵粉棍壓成3mm厚度,把煮好的餡料放在焗碟上,然後再在上面鋪上酥皮,在酥皮面輕輕𠝹幾刀,但唔好𠝹穿!酥皮邊輕輕用手指壓好和切走多餘的部份!表面再塗上蛋液!
6) 放入焗爐用200度焗20分鐘或者酥皮面變黃金即成

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