蜆貝和其他, 海鮮, 中式

瀨尿蝦蒸花雕蛋 中式食譜


見到好新鮮的斑馬瀨尿蝦,本身想整椒鹽 ,但諗諗下又唔想炸,想蒸會健康點而又更可食到個鮮味!

▶️買左返黎放入雪櫃雪暈佢,之後就攞去蒸,佢如果向到喐真係好可怕😅


材料:
蛋 1隻
瀨尿蝦 2隻
雞湯和少少蒸蝦水 (蛋的份量2倍)
蒸魚豉油 適量
花雕酒 1湯匙
滾油 2湯匙
芫荽 適量 
葱花 適量

做法:
1) 瀨尿蝦隔水蒸4分鐘,取出去面個層殼,去鉗去尾,留蒸後有的蝦水備用
2) 輕輕搞拌蛋,再加入花雕、雞湯和蒸蝦水再用網篩過濾蛋液,倒入碟中,再放上瀨尿蝦,裝蛋液的碟蒸一定要加蓋或錫紙,避免倒汗水沾上蛋面
3) 大火蒸6-8分鐘
4) 蒸後可倒上蔥花和芫荽,再淋上滾油和豉油

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s