, 東南亞菜

泰式炒牛肉河粉 Pad See Ew 泰式食譜

泰式炒牛肉河粉
泰式炒牛肉河粉


煮中餐煮都到好悶!煮返個泰國餐!泰式炒河係pad thai 之外都好常見的泰國粉麵,不過其實都係起源自中式炒河😋所以材料都好中式,有菜有肉都算健康😂


▶️可用雞或蝦代替牛肉
▶️想再油身D可以下多點油去炒,不過我少油文化😆

材料: (2人用)
牛肉片 200g
河粉 250g
蒜蓉 1湯匙
紅尖椒 1條
芥蘭 4條
粟米仔 6條
雞蛋 1隻

調味料:
蠔油 2茶匙
老抽 1湯匙
豉油 1湯匙
醋 1茶匙
糖 2茶匙
水 2茶匙

裝飾:
青檸、花生碎、芫荽

1) 芥蘭批去莖的硬外皮,分開葉和莖,莖切段。粟米仔切半,蛋打發好,紅尖椒切粗絲,所有調味料攪拌好
2) 牛肉灑上少許鹽和黑椒,熱鑊下油煎至8成熟盛起備用
3) 同一個鑊爆香蒜蓉、粟米仔、芥蘭莖和紅尖椒,把食材移至一邊再加入蛋拌匀
4) 加入河粉、芥蘭葉和調味料大火炒匀至乾身,再加入牛肉回鑊即成

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