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台式三杯雞 台式食譜

台式三杯雞
台式三杯雞

超易整😍最緊要收汁要有耐性就煮到呢個效果,初初煮係會好水!慢慢煮落去就會開始收汁!送飯一流😋我呢個較左做少油版,唔想落咁多油😚

▶️每隻豉油未必一樣咸度!可中途試味!唔夠咸就再落多點!

材料:
連皮雞腿肉 2塊 (切中粒)
杏鮑菇 1條 (切中粒)
蒜頭 5粒
薑片 10片
蒽 3條
指天椒 1條 (或唔落)
九層塔 1把

調味:
麻油 2湯匙
米酒 5湯匙
豉油 4湯匙
冰糖 2湯匙

做法:
1. 鍋中下麻油和1湯匙油,中火爆香薑片,再下蒜頭、蔥段和指天椒爆香
2. 加入雞塊翻炒至變色,下冰糖,再沿鍋邊倒入4湯匙米酒,再下豉油
3. 醬汁煮滾後轉小火加蓋燜煮15分鐘
4. 加入杏鮑菇,開蓋轉中火炆煮多10分鐘至收汁,收汁過程中要不時翻炒
5. 最後倒入1湯匙米酒再翻炒一下,熄火加入九層塔即成

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