日式, 日式主食

明太子海膽意粉 日式食譜

明太子海膽意粉
明太子海膽意粉


意粉一條條的沾上忌廉明太子海膽汁,使意粉更美味,我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 比較掛汁😍向街食海膽意粉永遠唔夠多海膽,自己整就無呢個問題🤓

材料(2人用)
意大利粉 200g
乾蔥 2粒
明太子1條 (~50g)
海膽 半底
牛油 20g (切粒)
淡忌廉 200ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起瀝乾備用
2) 乾蔥切碎,明太子去衣把中間的明太子,拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油,小火煮滾,再加入海膽和調味料
3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起,煮至醬汁濃稠便可,表面可加海膽和紫菜做裝飾

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