蜆貝和其他, 海鮮, 中式

豉椒炒蜆 中式食譜

豉椒炒蜆
豉椒炒蜆

繼續港式大排檔菜系❤️超級易整的一個菜,成個菜都係👦🏻跟我食譜整的成品🥰豉椒醬自己買一包豆豉再加其他家常醬料就可以整到架啦,唔須要買現成的豆豉醬,因為次次買完都用唔哂😣

材料:
蜆 1斤
蔥1條 (切段)
辣椒 1條 (切粒)
紅尖椒 1條(切段) 
青尖椒1條(切段)
米酒 1 湯匙
生粉水 2湯匙

調味料:
水 2 湯匙
蒜蓉 2 湯匙
豆豉 2湯匙
生抽1 湯匙
老抽1 茶匙
蠔油1 湯匙
砂糖1 茶匙

做法:
1) 蜆吐沙浸水半小時,調味料輕壓拌勻
2) 中火燒熱油鑊,加辣椒、紅尖椒及青尖椒爆香1分鐘
3) 然後下蜆炒至半開,灒米酒,繼續炒20秒,下調味料炒勻,炒至蜆殼全開,下生粉水打獻,再拌入蔥段即成

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