, 中式

重慶麻辣雞煲 中式食譜

重慶麻辣雞煲
重慶麻辣雞煲

食譜來了! 呢排懶左,少左煮飯,要勤力返d先😅 個食譜材料好似好長,但好多都係基本廚房有的調味料,呢個菜就係要多香料先煮到個種不簡單的香味呢❤️

材料:
雞 半隻 (斬件)
豆瓣醬3湯匙
薑 5片
蒜頭 5粒
紫洋蔥 1個
乾蔥 5粒
指天辣 6條
乾辣椒 3條
白胡椒粒 1茶匙
花椒粒 1茶匙
八角 3粒
桂皮 1片
月桂葉 2片
花椒油 2湯匙
唐芹 適量
蔥 適量
蔥花 適量
紅辣椒粒 適量
芫荽 適量

醃料:
豉油 1湯匙
老抽 1/2湯匙
紹興酒 1/2湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙

調味料:
雞湯 300ml
花雕酒 2湯匙
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
麻油1茶匙 
糖 1湯匙 
做法:
1) 雞件加入醃料拌勻醃15分鐘,略拍薑、乾蔥和蒜頭 ,蔥切、唐芹和指天椒切段,紫洋蔥切塊
2) 大火加2湯匙油在鑊中,炒香薑、乾蔥、蒜頭、辣椒、紫洋蔥和唐芹,倒進雞件炒香,下白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、月桂葉和豆瓣醬爆炒約3分鐘,倒進調味料煮滾,轉以小火慢煮約10分鐘收乾一點水份,淋上花椒油、芫荽和蔥花即可

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s