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花雕花蟹陳村粉 中式食譜

花雕花蟹陳村粉
花雕花蟹陳村粉

蟹底下鋪的陳村粉索哂花雕同雞油的味道🤤花蟹最好買大隻少少,細花蟹無乜肉同多水。雞脂肪向街市雞舖可以找到✨都幾肥架無計做返多d運動🤭

材料:
花蟹 2隻
陳村粉 半斤 (切寛條)
雞油 適量 (可用雞皮和黃色的雞脂肪慢火煎出雞油)
花雕酒 100ml
蒜蓉 一湯匙
薑蓉 一茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1茶匙

做法:
1) 蟹洗淨後在蟹身中間用筷子插死,打開蟹蓋,去蟹鰓和沙囊,斬件
2) 把花雕酒、蒜蓉、薑蓉、糖和鹽混合成調味料
3) 碟先鋪上陳村粉,再放上蟹件,先澆下雞油,再倒上調味料
4) 大火蒸8-10分鐘即成,可再倒上少量花雕和雞油

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