湯水

大魚尾雞腳木瓜湯 湯水食譜

大魚尾雞腳木瓜湯
大魚尾雞腳木瓜湯

雞腳蘊含豐富的膠質, 對皮膚和筋骨的保養尤其有效,配花生一同食用,能有效強健筋骨,是廉價的健脾益胃湯水。不過我個日街市的大魚尾已經無哂,用咗其他部位呢,個湯好甜好充滿膠質。

➡️木瓜質地較腍,如果不想木瓜溶於湯中,可在煲湯中途才下

材料:
大魚尾 1條
木瓜 1個
花生 80g
眉豆 40g
雞腳 8隻
薑片 2片
水 1500ml 
做法:
1) 雞腳出水,花生及眉豆浸水半天,木瓜去皮去核切塊
2) 魚尾洗乾淨,然後晾乾水, 把鑊燒熱加油,爆香薑片,放入魚頭中火煎至兩邊金黃色 
3) 把水注入湯鍋煮滾後放入所有材料,大火煲起五分鐘後收中慢火煲2小時下適量鹽調味,即成

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