蜆貝和其他, 西式, 海鮮

葡式檸檬白酒煮蜆 西式食譜

葡式檸檬白酒煮蜆
葡式檸檬白酒煮蜆

在澳門食過的一個葡國菜,餐廳用上了超巨的大蜆十分juicy,到而家都係念念不忘🤭自己整十分容易,只係未搵唔到個種巨蜆
➡️煮貝類用的白酒可用任何dry white wine (即無甜度的白酒) 但特別推薦 Sauvignon Blanc 和 Pinot Grigio 比較fruity 同夾檸檬的酸甜
➡️比較大的花甲要用牙擦擦一下殼上的坑紋,成日收埋好多沙
.
材料
大蜆 1斤
白酒 150ml
檸檬 半個 (榨汁和裝飾)
蒜片 2湯匙 
牛油40g
橄欖油 3湯匙 
Parsley 切碎
鹽和黑胡椒少許

做法
1)大蜆鹽水浸至吐沙及洗淨
2)煲加入橄欖油和20g牛油,以中火炒香蒜片
3)加入大蜆輕炒,再加入白酒轉大火加蓋焗5-6分鐘至大部分蜆開口
4)加入餘下20g牛油,檸檬汁,Parsley碎,鹽和黑胡椒調味即成

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s