葡式檸檬白酒牛油煮蜆 西式食譜

葡式檸檬白酒牛油煮蜆
葡式檸檬白酒牛油煮蜆

在澳門食過的一個葡國菜,餐廳用上了超巨的大蜆十分juicy,到而家都係念念不忘🤭自己整十分容易,只係未搵到個種巨蜆🤣!蜆我買咗意大利蜆,係貴啲但都值得!好重海水味同埋啲肉好肥美🇮🇹🌟


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今次用咗 @lecreusethk 最新的Xmas Snow Ring Collection❄️🎄So pretty💞 個ring bell 同 candle stand 靚到一個點😍 聖誕節記住mark實煮呢個!極度簡單好好食!✨
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➡️煮貝類用的白酒可用任何dry white wine (即無甜度的白酒) 但特別推薦 Sauvignon Blanc 和 Pinot Grigio 比較fruity 同夾檸檬的酸甜✨ .
➡️比較大的蜆要用牙擦擦一下殼上的坑紋,成日收埋好多沙
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材料:
大蜆 1斤
白酒 150ml
檸檬 1個 (榨汁和裝飾)
蒜片 2湯匙
牛油 40g
橄欖油 3湯匙
Parsley 切碎
鹽和黑胡椒少許

做法:
1)大蜆用鹽水浸至吐沙及洗淨
2)煲加入橄欖油和20g牛油,以中火炒香蒜片
3)加入大蜆輕炒,再加入白酒轉大火加蓋焗5分鐘至大部分蜆開口
4) 加入餘下20g牛油,檸檬汁,Parsley碎,鹽和黑胡椒調味即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

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