湯水

側魚粉葛扁豆赤小豆湯 湯水食譜

側魚粉葛扁豆赤小豆湯
側魚粉葛扁豆赤小豆湯

心煩氣燥飲碗湯唉,呢個湯好適合天氣潮濕煲☀️可以用鯪魚代替鰂魚,粉葛、赤小豆、扁豆偏寒涼,必須要加有果皮平衡返喔。

🔸 鰂魚能益氣健脾,適合脾胃虛弱、氣血虛弱的人飲用,魚湯營養豐富,能夠補充鈣質,也能提高睡眠質素。扁豆、赤小豆可健脾去濕,粉葛可清熱。

(6碗分量)
材料
側魚 1條
粉葛 1斤
豬骨 $30/ 腰果~80g代替
蜜棗 2粒
扁豆 ~20g
赤小豆 ~20g
紅蘿蔔1條
果皮1塊
薑1片
水10碗

做法
1) 側魚洗淨後下油以薑片爆香至2邊金黄色備用
2) 豬腱汆水約5分鐘,扁豆、赤小豆與果皮用熱水浸泡,果皮刮掉白囊
3) 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用
4) 水滾後放入所有材料,再水滾後調細火,煲約2.5小時即成

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