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黑松露燒春雞 西式食譜

黑松露燒春雞
黑松露燒春雞

每次焗黑松露雞全屋都好香好香,屋企個個流哂口水等食!雞面黑色係黑松露醬,而唔係焗燶咗呀!焗雞要外脆內多汁juicy,最重要係頭段焗熟時唔好太高溫,後段就開始用高溫焗脆個皮❤️btw圖2呢隻黑松露醬係我用過最好用的😬

材料: 
春雞一隻
海鹽
黑松露醬
黑松露油
老抽 紹興酒各3茶匙

可按口味以不同蔬菜伴焗

做法
1) 早一晚把雞洗淨,用廚紙內外抹乾,擦上海鹽
2) 全雞內外擦上黑松露油和黑松露醬,放入冰箱醃一晚
3) 烹調前半小時取出,把老抽和紹興酒混合,抹在雞皮上,用風筒吹吹乾。
4) 把焗爐預熱至攝氏150度烤30分鐘,中途掉轉兩次令烤色更均勻,再轉攝氏240度烤15分鐘烤脆雞皮
5) 把雞斬件或原隻上碟,再淋上少許黑松露油黑松片

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