<改良版> 之前個食譜懶！冇放啲牛油向雞皮下面！真係會無咁脆身架！今次我自己食都覺得好味到傻咗😂我都唔想讚自己😌黑松露薯蓉可以睇返之前啲post💕 btw我從來唔推介垃圾俾大家😛呢隻黑松露醬係我用過最好用的😬
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▶️鹽同黑松露醬唔怕查多啲向雞面，如果用有鹽牛油就要落少啲鹽
▶️雞皮下面加入牛油就可以更容易焗到雞皮脆身又juicy
▶️頭段焗熟時唔好太高溫，後段就開始用高溫焗脆個皮！時間自己睇下雞大小而調節！
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材料: (2人用)
春雞 2隻
黑松露醬 1湯匙
黑松露油 1湯匙
海鹽 2茶匙
黑椒 1茶匙
蒜頭 4瓣
Thyme 2扎
無鹽牛油 4湯匙 (室溫放軟)
掃面:
海鹽 1茶匙
黑松露油 1茶匙
無鹽牛油 4湯匙
做法:
可按口味以不同蔬菜伴焗
做法:
1) 早一晚把雞洗淨，用廚紙內外抹乾，1隻春雞表面先塗上1茶匙海鹽
2) 牛油、黑松露醬、黑松露油混合！
3) 雞身外小心的把雞皮和雞肉分離，然後把一半黑松露牛油平均地放入雞肉和雞皮中間，再輕輕按摩
4) 另一半黑松露牛油就雞身外擦上，蓋上保鮮紙，放入冰箱醃一晚
5) 烹調前半小時取出，雞身放入蒜頭和thyme增加香味，雞身灑上適量黑椒
6) 掃面牛油: 把牛油煮溶後加入黑松露醬和黑松露油即成，每焗15分鐘掃一次向雞面！(共2次)
7) 把焗爐預熱至攝氏150度烤30分鐘，中途掉轉兩次令烤色更均勻和掃上掃面材料2次！然後轉攝氏220度烤15分鐘烤脆雞皮
8) 把雞斬件或原隻上碟！可配雜菜或薯蓉食！
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 