Swap to see the steps and the black truffle products I used. Chicken I have used S pure whole chicken which is without administration of antibiotics, growth hormones or growth promoters. SO YUMMMMMM!!! 個雞皮焗到好脆而內面又超級juicy, 真係好好食架!

黑松露脆皮燒雞
材料: 
雞一隻
海鹽
黑松露片 適量
黑松露醬
黑松露油
老抽 紹興酒各3茶匙

可按口味以不同蔬菜伴焗

做法
1) 早一晚把雞洗淨，用廚紙內外抹乾，擦上海鹽
2) 小心用手指分離雞皮與雞肉，做成空隙，釀入黑松片，全雞內外擦上黑松露油和黑松露醬，放入冰箱醃一晚
3) 烹調前半小時取出，把老抽和紹興酒混合，抹在雞皮上，用風筒吹吹乾。
4) 把焗爐預熱至攝氏150度烤60分鐘，中途掉轉兩次令烤色更均勻，再轉攝氏250度烤15分鐘烤脆雞皮
5) 把雞斬件上碟，再淋上少許黑松露油黑松片

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<大户屋風> 蘿蔔蓉煮雞肉滑蛋鍋 🐔 チキンかあさん煮

真心推薦的一個食譜，參照在大户屋食過的味道，又是日本常見的家常菜，送飯一流！再用上日本水分極多的白蘿蔔磨成泥，實在太太太好食了！如果嫌炸雞扒麻煩同多油可以用煎代替，當然我做戲就做全套啦！鰹魚濃縮面汁可在各日式超市買到。

材料:
雞扒 (去骨雞腿肉) 350g
雞蛋 1 隻
白蘿蔔 10cm
胡蘿蔔 少量
洋蔥 1/2個
麵包屑 適量
麵粉 適量
蔥花 少量
鹽 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙

煮汁:
濃縮麺汁 150ml
水 450ml

做法:
1) 白蘿蔔磨成泥擠乾水份備用，紅蘿蔔及洋蔥切絲備用
2) 雞扒剪走多餘肥膏，背部輕輕切幾刀切斷筋部，(如果太大塊可以切成2塊)，撒上鹽和胡椒粉，先蓋上少量麵粉再蓋上麵包屑
3) 中火開油炸熟雞肉至金黃，然後取出待一會再成4-5條
4) 把煮汁材料加入鍋中慢火煮滾，加入紅蘿蔔及洋蔥煮5-6分鐘，然後再把炸好的雞肉放入煮6分鐘，最後1分鐘加入雞蛋在鍋中間，然後便可關火，表面放上白蘿蔔泥和蔥花即成

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放工極速系列，甜甜的汁拿來送飯一流！甜可樂用來跟咸豉油作平衡，而可樂當中的成份亦可令雞翼變得更嫩滑。呢個菜絕對向你想不到煮什麼時幫到你，買包雞翼同一枝可樂就搞掂！

材料:
雞翼 10隻
蔥 1條
薑 3片
蒜頭 2粒
可樂 半杯

調味料:
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
白米酒 1湯匙
胡椒粉 少許

1) 雞翼放入滾水約3分鐘
2) 燒熱油鑊，放入蒜頭、薑片和蔥段爆香 加入雞翼煎至微金黃
3) 倒入調味料和可樂, 中細火煮至汁變濃稠即成