*With Eng recipe* Super easy and yummy one pot meal! 呢幾日都無乜心機煮飯，集中研究去旅行💞之前都未試過plan旅行要搵公園搵bb設施…😅Anyways recipe from 3 years ago🙂呢個菜式加了啤酒好鮮甜好好味🥳其實煮過之後唔會有酒精味，但就多了一份麥味清甜！個人喜歡這個多過紅酒炆！雖然2個都好食😆十分易煮！送飯好好食仲可以食埋蔬菜🥕🥔🍅
👶🏻分開煮咗個小朋友version! 主要分別就係無用啤酒，用水取代❣️佢勁鐘意用來撈飯！😗
向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .
材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意
做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖
すき焼き💕cold weather calls for hotpot! 🥶 also my laziness calling! 😝 如果唔想自己調個汁，可以向日本超市都有現成的汁底，好簡單好方便🤓日本和牛再撈蛋汁真係太好食❤️❤️❤️
材料:
牛油2大匙 / 牛脂肪適量
薄切牛肉片 適量
日本大蔥1/2根
洋葱 1/2個 切條
菜 1棵
燒豆腐 1件
菇、金針菇、蒟蒻絲適量
蛋1顆 (沾汁用)
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壽喜燒汁材料:
清酒 50ml
味醂 100ml
醬油 100ml
水 100ml
砂糖 30g
做法：
1) 蔬菜洗淨，切成適當大小
2) 淺鍋上加入牛油/牛脂肪煮香，加入大蔥和洋葱輕炒一會，堆在一邊再加入牛肉煎10秒，便加入所有材料和壽喜燒汁煮熟即可
3) 雞蛋打勻，材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓肉質更滑嫩
今次介紹下呢部新的煮食神器💛Tefal 養生智能高速煲💛
第一次用左黎整呢個牛肋條，用30分鐘的壓力煮食模式已經將牛肋條炆到超級淋，白蘿蔔入哂味，大愛大方便！超重要係我每日都好忙，呢部機完全係唔須要睇火，所有材料切好放入去等佢自己煮完就食得🥰我老公用十分鐘清哂😅
唔同普通壓力煲，佢有變壓提鮮技術，系統會自動調整煲內壓力，令食材可以受到按摩一樣的效果🤣仲要有22款預設烹調功能，例如煮牛就用牛function，煮雞就用雞，仲有鮑魚功能，weekend要玩下👍🏻
內膽採用特福專有的球釜內膽，62度黃金對流角令鍋內翻騰次數增加，令循環加熱效果更好。部機包左共2款內鍋 (易潔塗層和不鏽鋼) 可以煲埋飯同粥！
22項預設烹調功能
低溫慢煮、高溫慢煮、香煎、低溫烹調、焗、熬汁、飯、稀飯/粥、牛/羊、雞/鴨、湯、蒸、飽魚(大/小)、我的食譜 (1、2、3)、DIY 自訂、保溫、中途加材料、可調校煮食溫度、可調校煮食時間、可調校煮食壓力。
材料
牛肋條 1磅
白蘿蔔 半條
甘筍 1條
洋蔥 1個
雪梨1個
蒜頭4粒
調味料:
韓式牛肉醃醬 5湯匙
老抽1湯匙
胡椒粉/鹽 適量
蔥粒 適量
牛湯/ 水 500ml
做法
1) 白蘿蔔、甘筍及洋蔥切件
2) 梨去皮切塊，與蒜頭一起放到攪捧器中打碎成茸
3) 牛肋條解凍洗淨切條，飛水備用
4) 在內鍋中加入2湯匙油，選擇”Sauté/ Sear” (煎炒)功能，將時間設定為10分鐘，當養生智能高速煲發出提示音時，說明油已熱，放入牛肋條煎至兩面金黃，再加入洋蔥及甘筍爆香(約3.分鐘)，加入調味料、白蘿蔔及雪梨茸白蘿蔔及雪梨茸
5) 蓋上煲蓋，選擇”Pressure Cook” (高速煮) 和”Beef/Lamb” (牛/羊) 功能預設壓力值，將時間設定為30分鐘，鎖緊煲蓋，按下”Start” (開始)便可，放上蔥粒裝飾即成
(可跟據個人口味酌量再加醬汁或水)
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最喜歡吃的咖哩還是港式咖哩，今次用了呢隻華記油咖哩醬去整，好好食🥰 唔駛再去X記🤣我用真空煲去炆，前一晚煲三個字就放入真空煲，第二朝再擺返上火煲三個字再入真空煲，返到屋企就即刻有得食，炆得超級淋♥️
➡️ 可以按自己喜歡加洋葱或薯仔
➡️ 如果唔用真空煲要小火煮同焗重覆做至少三小時
➡️ 牛腩可以選擇坑腩，較多肉和滑，牛腩不要切太小塊，更難淋
➡️ 可自行試味，唔夠咸可加魚露/唔夠甜可加糖
材料
牛腩 1斤
白蘿蔔 1/2條
牛湯/水 550ml
咖哩醬 4湯匙
椰奶 100毫升
魚露 1湯匙
椰糖 1湯匙
紹興酒 1/2湯匙
蔥 適量
薑 適量
生粉水 適量
做法
1) 牛腩切至每份2寸長，加入適量蔥和薑飛水5分鐘，清洗乾淨備用
2) 白蘿蔔去皮切塊備用
3) 鍋中加熱2湯匙油，爆香咖喱醬，加入紹興酒和椰奶，再加入牛腩、椰糖和牛湯煮滾起，再加進白蘿蔔小火炆30分鐘熄火，冚蓋焗 30分鐘
4) 小火炆30分鐘熄火, 冚蓋焗 30分鐘，如是者重複此步驟至牛腩開始軟稔 (約3小時, 水要蓋過牛腩, 否則不能煮稔。期間，可用湯勺撈去表面的浮油)
5) 牛腩已炆至軟嫩，再用魚露調味即成，加適量生粉水收汁
多汁牛肉餡餅🌟 𝐵𝑒𝑒𝒻 𝓅𝒶𝓃𝒸𝒶𝓀𝑒𝓈
Weekend 就係想搵個weekend 先會得閒整的食譜整吓，呢個牛肉餡餅第二次整！第一次唔夠味所以調較過個食譜。牛肉餡加多點湯落去搞拌佢會自己收水，但煎完出嚟就會有好Juicy效果。包餡個方面睇多幾次YouTube 片先🤭好好食♥️日本葱真係好食D 🤓
餅皮材料: (整到10個左右)
中筋粉 300g
滾水120ml
凍水60ml
鹽 1/4 茶匙
牛肉餡材料:
免治牛肉 250g
葱花 50g
洋蔥蓉 50g
白芝麻 1茶匙
薑蓉 2茶匙
醃料:
醬油2.5湯匙
鹽1茶匙
麻油 2湯匙
生粉1湯匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
牛湯/水 5湯匙
做法:
1) 牛肉餡材料拌入醃料，順時針搞拌至鬆軟，放入雪柜備用
2) 中筋麵粉加滾水拌勻再加入冷水揉成麵糰，可用手揉至混合即可，不用完全光滑，讓麵團靜置三十分鐘
3)桌上灑些麵粉，將醒置完成的麵團放上
4)將麵團搓成直徑約3cm長條，平均切成10-12個小麵團，用手掌將小麵團壓扁，用麵棍慢慢將麵團壓成薄片，麵團中間可以厚一點，麵皮邊緣處可以壓薄一些 (如果技術不夠好可用碗或杯蓋上再切成圓形狀)
5)包上適量內餡，一邊包一邊轉，將收口捏緊，將包好的餡餅輕輕壓扁
6)放在灑上麵粉的盤子中避免底部痴底，平底鍋加熱淋少許油，蓋鍋小火煎5分鐘，翻面再蓋鍋蓋煎5分鐘，煎至兩面金黃即可
港式大排擋名物♥️這個食譜已經用了好幾年！放工煮好快手可以搞掂，牛肉質素及數量都正過向街食，粉絲吸哂沙嗲汁好好食💛唔同粉絲蝦煲，沙嗲肥牛煲係唔應該比粉絲索晒啲汁，所以千祈唔好煮得太耐！又係九龍城肥牛，super yummy💕
▶️生抽份量要視乎沙嗲醬鹹道而調校，因為每一隻沙嗲醬成份都未必一樣，可以先落一茶匙生抽試味，唔夠鹹再落多啲
材料
肥牛 400g
金菇 1包
粉絲 1包
乾蔥蓉 1湯匙
指天椒 2隻
蒜蓉 1湯匙
沙嗲醬 2湯匙
花生醬 1茶匙
生抽 1茶匙
水 250ml
紹酒 1茶匙
麻油 1茶匙
做法
1) 肥牛拌入1湯匙生抽及1茶匙糖醃10分鐘；粉絲用滾水浸軟
2) 鍋子落少許油，油熱後下肥牛炒至7成熟，夾起備用
3) 於鍋內燒熱1湯匙油，以中火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、指天椒粒、麻油、沙嗲醬、及花生醬，加入紹酒，再加入粉絲、金菇及水煮約4分鐘，最後下肥牛煮多1-2分鐘至剛剛煮，如有需要，可加入1湯匙生粉水收汁，再灑蔥段即可
我家的常餐😝茄牛通配炒滑蛋堂食💛有時真係諗唔到煮咩，抄下茶餐廳算
材料:
番茄 3個
茄膏 2湯匙
牛肉 150g
牛清湯底 500ml
糖 2茶匙
通心粉 100g
Parsley 碎 適量裝飾用
牛肉醃料:
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
生粉 1茶匙
油 1茶匙
做法:
1) 通心粉以包裝袋上所須時間減1分鐘煮熟 (以防煮過淋)，盛起備用
2) 牛肉切片，加入醃料醃15分鐘
3) 番茄洗淨一半切中粒一半剁茸，鍋中下油，加入番茄中火炒香，再加入茄膏快炒二十秒，便落牛肉清湯，小火煮淋番茄後，便可加入牛肉和糖煮到剛熟便可熄火，按需要加入鹽
4) 碗中先放煮好的通心粉，再加入番茄牛肉湯即成
日式薯仔煮牛肉🇯🇵 #肉じゃが (*☻-☻*)
薯仔煮牛肉是很常見的日本家庭料理，看起來十分普通，但入味至恰到好處的簡單食材是最好下飯的菜喔。我有時候會前一晚整好，第二晚只須煮返熱加牛肉就食得，而薯仔又超入味😋
材料:
肥牛薄片 250g
洋葱1/2個
薯仔1個
甘荀 1條
蜜糖豆 8條
芋絲 1包
汁料:
木魚湯300ml (可用鰹汁粉加水拌勻)
醬油2.5湯匙
糖1.5湯匙
味醂1湯匙
清酒1湯匙
做法:
1) 洋葱切片，薯仔、甘荀去皮切件備用。蜜糖豆洗淨，撕去豆邊的根，滾水加蜜糖豆烹煮40秒盛起，切角形作裝飾。
2) 燒熱油，加入洋葱炒至軟身，加入薯仔、甘荀略炒。
3) 加入汁料，上蓋小火煮10-15分鐘至腍。
4) 加入芋絲煮一會，再下牛肉煮至熟，加入蜜糖豆即可享用。
Tips: 牛肉不要煮太久會令牛肉肉質崩緊
味道淡可再加醬油和糖
Easy easy recipe♥️步驟得1-2句😂呢個調味做法我用咗幾年😗最好食係加咗自制蘭王溫泉蛋！整溫泉蛋網上面有好多簡易做法，但係親自試過，成功率唔高！溫泉蛋嘅原理係將蛋放響大約70-75度嘅水裏面！最直接梗係用慢煮棒去控制溫度，但係慢煮棒又未必一定有🤣呢度分享兩種做法等大家自己揀！事先聲明簡單做法成功率視乎你控唔控制到溫度🥚Anyways 一個牛丼加個水煮蔬菜就一餐🤣(我每晚一定會煮一個water boiled vegetable! Healthy healthy😽)
同場加映baby’s version😂只係加少少bb豉油同水去煮✌🏻講真冇乜味但係條友仔都食晒👹
⭐️簡單溫泉蛋做法⭐️
蛋用㕑房紙巾包住再整濕佢，放入保溫杯，水煮到微微滾有小小的泡泡後熄火(70-75度)，倒入保溫杯焗15分鐘即成！
⭐️慢煮棒溫泉蛋做法⭐️
73度煮13分鐘，蛋向冰箱取出直接放入水裏面！之後時間一到即刻放入凍水等5分鐘！
⭐️牛丼飯⭐️
材料: 2人份
日本米白飯 2大碗
肥牛350克
洋蔥 1個
溫泉蛋2隻 (Optional)
紫菜絲 適量 (Optional)
調味:
鰹魚汁/ 蕎麥麵汁 100ml
水 100ml
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 適量
做法:
1) 洋蔥切幼條，放油中火炒香洋蔥
2) 把所有調味料加入鍋中 慢火煮10分鐘至洋蔥入味
3) 加入牛肉煮4分鐘至熟，如湯汁太少可加點水
4) 牛肉放飯面，可加上溫泉蛋和紫菜即成
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