意粉一條條的沾上忌廉明太子海膽汁，使意粉更美味，我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 比較掛汁😍向街食海膽意粉永遠唔夠多海膽，自己整就無呢個問題🤓
材料(2人用)
意大利粉 200g
乾蔥 2粒
明太子1條 (~50g)
海膽 半底
牛油 20g (切粒)
淡忌廉 200ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量
做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 乾蔥切碎，明太子去衣把中間的明太子，拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾，再加入海膽和調味料
3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠便可，表面可加海膽和紫菜做裝飾
向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .
材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意
做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖
すき焼き💕cold weather calls for hotpot! 🥶 also my laziness calling! 😝 如果唔想自己調個汁，可以向日本超市都有現成的汁底，好簡單好方便🤓日本和牛再撈蛋汁真係太好食❤️❤️❤️
材料:
牛油2大匙 / 牛脂肪適量
薄切牛肉片 適量
日本大蔥1/2根
洋葱 1/2個 切條
菜 1棵
燒豆腐 1件
菇、金針菇、蒟蒻絲適量
蛋1顆 (沾汁用)
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壽喜燒汁材料:
清酒 50ml
味醂 100ml
醬油 100ml
水 100ml
砂糖 30g
做法：
1) 蔬菜洗淨，切成適當大小
2) 淺鍋上加入牛油/牛脂肪煮香，加入大蔥和洋葱輕炒一會，堆在一邊再加入牛肉煎10秒，便加入所有材料和壽喜燒汁煮熟即可
3) 雞蛋打勻，材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓肉質更滑嫩
我好喜歡食日本的甘口咖哩，甜甜的送飯好開胃，今次整呢個雖然唔係一個蛋包再中間切開流心個種蛋包飯，但勝在無咁麻煩同都有同樣效果🤭不過我個飯今次堆得太高🤣
▶️可以用自己喜歡的蔬菜如薯仔或蘋果 ▶️ 煮蛋時不時搖動鍋子，確保蛋底沒有黏在鍋子上，同埋向表面畫圓就得，筷子不要插到蛋底
材料:
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 1/2條
粟米粒 100g
甘荀 1/2條
日式咖喱磚 半包
牛油 2湯匙
水 300ml
牛奶 200ml
白飯 2碗半
雞蛋 3個
鹽1/4茶匙
做法:
1) 洋蔥、及甘荀去皮切粒用，杏鮑菇切粒
2) 白飯煲好後拿大碗子倒蓋在碟上備用
3) 大火加牛油在鍋中，炒香洋蔥、菇、粟米粒和甘荀約3分鐘，倒進水煮滾，轉以小火慢煮約10-15分鐘收乾一點水份，將咖喱磚加入鍋中，攪均至咖喱磚溶化，再加入牛奶攪均細火煮5分鐘至收汁
4) 雞蛋攪均加入少許鹽，小火加1湯匙油在鍋中燒熱，加入蛋液，用筷子輕輕去攪動蛋汁，注意筷子不要插到蛋底去攪，只要在表面劃圈就好，趁蛋汁表面還沒有全熟的時候，關火倒出來在白飯上，旁邊倒上咖喱汁即可
唔想煮同懶的晚上，來一個簡單的鍋物就係最好選擇！豆乳要買無糖無調整的豆乳，湯底可用雞湯或鰹魚湯都可以，蔬菜就隨自己喜歡吧🥬
材料:
蠔 10粒
麵粉 適量
大葱 半條
紅蘿蔔 半條
蓮藕 半條
牛油 20g
豆乳 500ml
鹽 1茶匙
雞湯或鰹魚湯 200ml
做法:
1) 蔬菜切片、大葱切段
2) 蠔解凍冼淨，輕輕沾上麵粉，用牛油中火煎一煎兩面，盆起備用
3) 同一鍋中把蔬菜爆香，再倒入豆乳、湯底、蠔和鹽煮滾至蠔煮熟，再加雞蛋即成
薯仔沙律真係太太太易整又好食，材料唔一定跟我，可以用自己喜歡的配料如栗米或青豆。我今次發現左呢支豆乳柚子醬，超級夾同個味好特別，食落有柚子香又有濃濃的豆味💛
材料:
薯仔 2大個
甘筍 半條
青瓜1條
火腿或煙肉 適量
日式蛋黃醬 4-5 湯匙
白醋 少許 (可不加)
黑椒碎 適量
鹽 適量
做法:
1) 薯仔去皮切細成塊，滾水中加了少許鹽，煮約 15 至 20分鐘至軟，用尖刀可容易插入即可， 撈起瀝乾，用大匙羹或叉壓碎
2) 火腿或煙肉切小塊，輕輕煎至稍微金黃色後盛起
3) 甘筍切片放滾水中煮約3分鐘
4) 青瓜切片，在碗中加入青瓜片撒少許鹽拌勻，等 5 分鐘揸乾青瓜水份
3) 把所有材料拌勻冷藏3小時即成
💚薯仔沙律💚吉列蝦蠔💚日本椰菜絲💚日本米💚麵豉湯💚香印提子💚
➡️可以買急凍吉列炸物，返屋企只須要炸熟佢就搞掂！
➡️炸物醬汁可在日式超市買到
🇯🇵
去日本餐廳有時都會叫的一個菜式，甜甜脆脆好好味呢，小朋友都一定會鐘意！但係麻煩在要炸雞翼！不過如果想健康點可以煎或焗都可以呢💕
黑糖是沒有通過高度精粹的蔗糖，它除了具有碳水化合物的功用能夠供給熱能外，還富含微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等，但養分價值比白糖、砂糖高得多！
材料
雞翼 10隻
麪粉 4湯匙
生粉 4湯匙
黑椒碎 1湯匙
黑芝麻粒 (炒香)2湯匙
沖繩黑糖30g
水100ml
雞翼醃料
蒜末 1湯匙
醬油 2湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1湯匙
糖1茶匙
鹽1/2茶匙
黑椒碎 2湯匙
做法|
1) 雞翼洗淨抺乾，剪開成單骨，用醃料醃最少兩小時 (可放雪櫃浸過夜超入味!)
2) 生粉和麪粉拌勻，雞翼平均沾上粉
3) 鍋倒入油，中火加熱至160-165度，將雞肉炸至微黃 (大概1.5-2分鐘) 撈起，放在隔油架上休息數分鐘，大火加熱油溫至(175-180度) 翻炸大概30-45秒即成
4) 另鍋中倒入水和黑糖，用慢火煮溶黑糖，攪拌至稠(要點時間的，耐性！)，把雞中翼倒入兜勻煮煮至糖醬沾滿雞翼，再灑上黑椒碎即可
銀鱈魚西京燒表面好易整，但成日整唔到日本餐廳個種感覺，上次去京都食懷石料理問左師傅，原來要有焦糖感覺就要最後塗上少少味醂再焗多陣，想個魚皮脆點可以焗之前向平底鑊煎一煎先，同一定要醃至少一晚，二晚就更佳。銀鱈魚西京燒表面好易整，但要整到日本餐廳個種焦香乾身感唔易，上次去京都食懷石料理問左師傅秘訣
💛要有焦糖感覺就要最後塗上少少味醂再燒多陣
💛焗爐易焗到出水，instead可以平底鑊抹油再加塊牛油紙慢火煎就會更易令魚有焦金色又唔濕身
▶️醃至少一晚，二晚就更佳。
材料
銀鱈魚 2塊
西京味噌(白味噌) 100g
清酒 20g
醬油 10ml
糖 30g
做法:
1) 銀鱈魚洗淨吸乾水份，沿著圓骨位切成2件(美觀一點)
2) 西京味噌、清酒及糖攪勻，小火煮到粘身再加入醬油拌匀，待涼後地醬塗上銀鱈魚的上下，包上保鮮紙，放入雪櫃醃至少1日
3) 銀鱈魚取出，抹去銀鱈魚表面的味噌醬
4) 於平底鑊上塗上油，再加牛油紙慢火煎至二面焦黃，反轉時要小心點否則好易散開，最後再輕輕塗上一層味醂再燒多陣即成！
呢個前菜我平時去日本餐廳都好喜歡叫😻向屋企自己整好易架咋，花螺唔一定要辣酒煮既！如果喜歡重口味一點，可隨自己喜好落多點醬油。
材料
花螺 半斤
大根 1/4條
蔥段 適量
煮汁材料
柴魚高湯 500ml
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1.5湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
昆布 20g
做法
1) 將新鮮花螺刷乾淨放滾水中煮30秒，再立即放入凍水備用
2) 大根切成長小條
3) 煮汁材料和大根條一同放入鍋中煮滾後，昆布拿起，轉小火煮20分鐘，再加入花螺煮多10分鐘，熄火浸至入味即可 (可放雪櫃浸過夜超入味!)
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 