諗唔到煮乜就會煮雞翼😅前一晚醃定入味好多，第二晚直接入焗爐就搞掂，記得最尾轉高溫焗脆個皮✨用蒜片唔會咁易焗燶！加埋檸檬去焗個味好清新！檸檬最好切薄啲💛
▶️放入焗爐淨係放啲雞翼好了，唔好倒埋啲醃料汁入去焗，如果唔係焗唔到乾身唔會皮脆架！
材料:
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
檸檬 1個 (切片)
醃料:
蒜片 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1/2湯匙
做法:
1) 雞翼解凍後洗淨，瀝乾水份，加入醃料醃最少2小時，過夜更入味
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上鋪上牛油紙，放入雞翼、蒜片和檸檬180°C焗十分鐘，反轉雞翼再180°C焗十分鐘，搽上蜜糖再220°C焗五分鐘，再加黑椒即成
Last post of the Italian cooking series🇮🇹 雖然我發現大家都係鐘意Asian recipes 多啲🥲Anyways 呢個dish健康簡單！平時蒸魚太悶但又想食魚可以諗下呢個！仲可以食埋蔬菜💞師奶mode為咗換泊車買咗呢條意大利海鱸魚，平時向街市買條新鮮都得🤪
💚蔬菜只係參考！可以用鍾意嘅蔬菜去焗💚
材料:
海爐魚 1條
Rosemary 2湯匙
蒜頭 6瓣
檸檬 1個切片
Parsley碎 適量
橄欖油 適量
新薯、甘筍仔、彩色車厘茄、菠菜、蘑菇 適量
海鹽 1茶匙
做法:
1) 魚劏好洗淨抹乾備用！肚內放入1片檸檬和蒜頭，表面灑上1茶匙海鹽和1湯匙Rosemary！醃15分鐘備用！
2) 新薯加入適量橄欖油、1湯匙Rosemary和適量海鹽！放入焗爐180度焗30分鐘！
3) 菠菜用油炒熟
4) 魚、其他雜菜和檸檬，灑上適量橄欖油，放在牛油紙上，用170度焗20-25分鐘即成！之後可以放上parsley裝飾💚
White truffle season🇮🇹! 向 @mercatogourmet_hk 買咗新鮮白松露！上年整黑松露！今年試吓白松露！真係香好多❤️❤️❤️ 呢間係我最鍾意嘅意大利材料店😍平過某超市😜不過缺點就係唔係好就腳！再用咗新鮮闊條麵同taleggio cheese！但簡單啲用cream cheese都得🤍 意粉好簡單整就得！唔使整色整水😂因為主要係想食白松露原味👌🏻
.
.
▶️唔好唔記得買可以刨松露嘅刨😅我個個廢廢地，刨得有啲衰😒我呢粒30g😌
.
.
材料:
白松露 適量
意粉/闊條麵 200g
Cream Cheese 50g
牛奶 50ml
蛋 1隻
海鹽 適量
黑椒碎 適量
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) Cream Cheese 和牛奶細火煮溶，再加入意粉攪拌均勻！加少少鹽和黑椒！一隻蛋打發好，意粉煮好後立即拿起，放入另一個碗中和雞蛋攪拌均勻！
3) 意粉放在碟上，再加入白松露片即成💞
#betiskitchen意粉#betiskitchen西式
複製cheesecake factory版本😆🤍好易整！蒜蓉粉係精粹！如果唔想特登買就唯有加多啲蒜蓉😂雞肉用咗日本雞柳👌🏻整埋個BB無鹽少芝士版本俾👶🏻食！一家大細都可以一齊食💞👦🏻👶🏻又清碟❤️❤️嚟緊幾個post都會係西餐！等大家可以預備12月👌🏻🎄
材料:
蝴蝶粉 200g
雞柳 4條
急凍青豆 30g
紅椒 1/4個 (切粒)
啡菇 3粒 (切片)
蒜粉 1湯匙
蒜片 1湯匙
牛油 20g
忌廉 150ml
Mozzarella Cheese 50g
巴馬臣芝士碎 20g
Parsley碎 適量
海鹽和黑椒 適量
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，蝴蝶粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用！留少少煮意粉嘅水！
2) 將雞柳洗淨再切中粒，然後用廚房紙巾抹乾，2邊加少少鹽和黑椒！之後燒熱鑊，加入橄欖油，中細火煎至2邊微金黃，盛起備用
5) 細火下牛油，加入蒜片炒香，然後再加入青豆、紅椒碎和菇片炒2分鐘！加入蒜粉、雞肉和蝴蝶粉和少少煮意粉水炒勻！再加入忌廉和Mozzarella Cheese煮至醬汁濃稠！最後加入parsley碎、鹽和黑椒碎，上碟再加上巴馬臣芝士碎即成💞
#betiskitchen意粉#betiskitchen西式
西式的scrambled eggs同港式炒滑蛋係有分別！港式大火快速完事，西式就慢火慢慢攪拌☀️口感方便，西式scrambled eggs 係細滑類！有cream的口感！Post内有video可參考😝但過程太苦悶，我用咗5部速😅今次加咗新鮮白松露向表面🇮🇹
.
.
▶️圖中的黑松露醬係我用開最好用的一隻！黑松露醬開咗之後如果掂到水，就算放喺雪櫃都會慢慢發霉！最好要有油浸住😌
▶️煮蛋一定要細細火，如果過程中個鑊太熱可以離開爐一陣💞
.
.
材料: (2人用)
蛋 4隻
黑松露醬 1茶匙
牛奶或忌廉 30ml
牛油 20g
海鹽 適量
松露 適量
Parsley碎 適量
包 2塊
做法:
1) 牛油切細粒，加入蛋、黑松露醬、少少鹽和忌廉攪拌均勻！(牛油會仲係一粒粒，之後煮就會溶）
2) 平底鑊開細細火，加少少油分，倒入蛋液！之後一路不斷攪拌！要將向底部，熟了的蛋液刮返上嚟，持續不斷做！直到蛋達到理想的熟度！
3) 灑上白松露和少少parsley碎，加上包上即成
今次用咗2種智利出產嘅食材！三文魚同牛油果🥑💞呢個餸甜甜酸酸好好食！最緊要都係好簡單😆幾日內已經煮咗2次！太易太好食！朋友同👦🏻都大讚👅三文魚肉質紮實鮮甜🧡btw唔講唔知，原來智利係全世界最大嘅藍莓、提子、急凍三文魚和青口出口國！想知道更多關於智利食材、酒的銷售地點可以睇 @prochile_hk ❤️ Thanks for the 💯 Chile food & wine🤲🏻
#unboxingChile#TasteofChile
材料:
三文魚 2件
檸檬 1個
蒜蓉 2湯匙
蜜糖/糖漿 4湯匙
牛油1湯匙
黑椒碎 適量
海鹽 適量
Parsley 適量
牛油果莎莎:
牛油果 半個
乾蔥碎 1湯匙
紅尖椒碎 1湯匙
青檸汁 1湯匙
做法:
1. 三文魚解凍後洗淨抹乾，用鹽同黑椒灑在2面
2. 檸檬切面！Parsley 切碎，牛油果壓碎！所有牛油果莎莎材料攪拌均勻！
3. 熱鍋下油，中大火煎熟三文魚！先煎有皮個面，皮煎約2分鐘再轉其他面煎熟！取出備用
4. 熱鍋下牛油，加入蒜蓉輕輕炒香，再加入Parsley碎、蜜糖和檸檬！煮1-2分鐘，可加入三文魚煮30秒或直接倒在三文魚上！
5. 加上牛油果莎莎一起進食即成
#betiskitchen魚#betiskitchen西式#prochile_hk#chile#tasteofchile
Since 2018 Oct! 開呢個acocunt啱啱3年😛但係呢排因為👶🏻開始大個，要教學陪玩處理唔同嘢真係忙咗好多🥲無乜諗到煮乜又無乜時間打食譜😅可能遲下都會出少啲post…😆墨魚汁意粉一條條的沾上忌廉明太子汁，好好食😋帶子係我自己後加！煎黃金帶子我再post多次個tips💛仲有附上隨心video但話說啲油彈到我好痛…😂
⭐️Inspired by Queen Hollywood⭐️
💛煎黃金扇貝技巧💛
▶️一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎！係熱到有煙先落！大火！
▶️將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
▶️唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
▶️煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水
▶️加咗大葉個味特別好多！好夾明太子！大葉可以向日式超市買到🍀
材料(2人用)
帶子 10粒
墨魚汁意大利粉 200g
明太子2條 (~75g)
牛油 15g (切粒)
淡忌廉 150ml
醬油 1湯匙
大葉 4張 (切碎)
三文魚子 隨意
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
3) 大火煎60至90秒，然後反轉，落2湯匙牛油、少少海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
4) 明太子去衣把中間的明太子拿出來！鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
5) 細火下意大利粉、大葉碎！和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠，再加上黃金帶子和三文魚子作裝飾即成💞
#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式#betiskitchen日式
Highly recommended recipe! 👦🏻食咗一次即刻要求我聽日再煮😆(But I won’t🤪) 醬料用咗冬陰功湯醬同泰式辣椒膏！再加埋蝦頭啲蝦汁！好鮮甜！❣️尋日去咗食意大利紅蝦意粉，即刻諗到可以整泰式蝦意粉😹蝦我用咗一隻特大虎蝦放面 (其實純粹上一次食淨)！另外用咗marketplace急凍虎蝦🦐好方便！
▶️可以用油煎香蝦頭，壓出蝦汁！再開始落油乾蔥頭✨
材料: (2人用)
意粉 200g
大蝦 8-10隻
秀珍菇 8隻
車厘茄 8粒
乾蔥頭 2粒
紅尖椒 1條
冬陰功醬 1湯匙
泰式辣椒膏 1湯匙
忌廉 100ml
牛油 1湯匙
橄欖油 適量
魚露 1湯匙
芫荽 適量
青檸 一個
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 乾蔥頭切碎，車厘茄切半，紅尖椒切碎，大蝦去殼和去腸！留蝦頭備用！
3) 熱鍋下油，加入大蝦煎至9成熟，再加入少少鹽和黑椒！盛起備用！
4) 燒熱油鑊中火下牛油再加適量橄欖油，加乾蔥和紅尖椒炒香，再加入菇和車厘茄炒1分鐘，再加入冬陰功醬和辣椒膏，加入意粉攪拌，轉小火加入淡忌廉攪拌均匀至醬汁變稠，再加入魚露調味，放上芫荽和青檸即成
#betiskitchen西式#betiskitchen意粉#betiskitchen東南亞#betiskitchen海鮮
Another easy yummy recipe. 👶🏻出場之後都好少再玩九大簋😂真係無時間！特別係weekend先至最忙😗尋日放假👦🏻講咗句想食呢個餸，就即刻整俾老闆食♥️佢自己上個月試整咗一次😌今次我挑戰返佢！當然我好食啲👌🏻🙂anyways海鮮好多時都係簡單而又好食♥️ btw向marketplace隨意買咗包$40 Jumbo tiger prawns仲要有蝦膏，性價比都幾高🦐喜出望外
▶️ Paprika中文名是紅椒粉，原味其實唔甜唔辣，落咗係多少少西班牙風味同有個隻西班牙菜嘅紅色！唔想屋企多一支唔常用嘅粉可以唔落😙
▶️唔用急凍虎蝦可以用大蝦仁，但係就冇得煎蝦頭加重香味😗
材料:
中size蝦 10隻
橄欖油 50ml
Paprika 紅椒粉 1茶匙
蒜頭 6瓣
紅辣椒碎 1茶匙 (optional)
Parsley (切碎) 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量
做法:
1. 蝦去殼去腸，留尾和剪去蝦頭，蝦頭備用！蒜頭切片！
2. 熱鍋下20ml油，放入蝦頭，用中火煎香，可以一邊煎一邊壓一壓蝦頭，會釋放更多蝦汁，約3分鐘後可把蝦頭拿出來
3. 原鍋倒入淨下的30ml油，轉細火加入蒜片和紅辣椒碎！半煎炸1分鐘左右至微金黃，就可以轉大火加入蝦和Paprika，煮約1-2分鐘至全熟，再加入鹽和黑椒調味，最後拌入parsley即成
#betiskitchen海鮮
#betiskitchen西式
Pesto sauce again😆煮意粉好香同顏色好靚☺️太方便同好食！又整過！今次配長通粉加煎黃金帶子！個帶子係徒兒👦🏻的作品😂😂我俾95分♥️♥️♥️
💛煎黃金扇貝技巧💛
▶️一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎！係熱到有煙先落！大火！
▶️將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
▶️唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
▶️煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水
▶️pesto sauce 整好可以放雪櫃10日左右！除咗整意粉，仲可以用嚟醃肉，塗麵包或者整沙律食！
材料:
💚Pesto sauce💚
Fresh Basil 新鮮羅勒 (只用葉 量25g)
松子 40g
蒜頭 2瓣
橄欖油 80ml
Parmesan cheese 巴馬臣芝士碎 1湯匙
鹽和黑胡椒 適量
長通粉 150-200g
帶子 12粒
牛油 2湯匙
Parsley 適量
鹽和黑胡椒 適量
做法:
1) pesto sauce 所有材料用機打碎！之後自己落鹽同黑胡椒調味！
2) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，盛起備用
3) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
4) 大火煎60至90秒，然後反轉，落2湯匙牛油、少少海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
5) 把pesto sauce 輕輕炒香，再加入長通粉攪拌均勻，再加入parsley 和帶子即成
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 