向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .
材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意
做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖
すき焼き💕cold weather calls for hotpot! 🥶 also my laziness calling! 😝 如果唔想自己調個汁，可以向日本超市都有現成的汁底，好簡單好方便🤓日本和牛再撈蛋汁真係太好食❤️❤️❤️
材料:
牛油2大匙 / 牛脂肪適量
薄切牛肉片 適量
日本大蔥1/2根
洋葱 1/2個 切條
菜 1棵
燒豆腐 1件
菇、金針菇、蒟蒻絲適量
蛋1顆 (沾汁用)
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壽喜燒汁材料:
清酒 50ml
味醂 100ml
醬油 100ml
水 100ml
砂糖 30g
做法：
1) 蔬菜洗淨，切成適當大小
2) 淺鍋上加入牛油/牛脂肪煮香，加入大蔥和洋葱輕炒一會，堆在一邊再加入牛肉煎10秒，便加入所有材料和壽喜燒汁煮熟即可
3) 雞蛋打勻，材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓肉質更滑嫩
我好喜歡食日本的甘口咖哩，甜甜的送飯好開胃，今次整呢個雖然唔係一個蛋包再中間切開流心個種蛋包飯，但勝在無咁麻煩同都有同樣效果🤭不過我個飯今次堆得太高🤣
▶️可以用自己喜歡的蔬菜如薯仔或蘋果 ▶️ 煮蛋時不時搖動鍋子，確保蛋底沒有黏在鍋子上，同埋向表面畫圓就得，筷子不要插到蛋底
材料:
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 1/2條
粟米粒 100g
甘荀 1/2條
日式咖喱磚 半包
牛油 2湯匙
水 300ml
牛奶 200ml
白飯 2碗半
雞蛋 3個
鹽1/4茶匙
做法:
1) 洋蔥、及甘荀去皮切粒用，杏鮑菇切粒
2) 白飯煲好後拿大碗子倒蓋在碟上備用
3) 大火加牛油在鍋中，炒香洋蔥、菇、粟米粒和甘荀約3分鐘，倒進水煮滾，轉以小火慢煮約10-15分鐘收乾一點水份，將咖喱磚加入鍋中，攪均至咖喱磚溶化，再加入牛奶攪均細火煮5分鐘至收汁
4) 雞蛋攪均加入少許鹽，小火加1湯匙油在鍋中燒熱，加入蛋液，用筷子輕輕去攪動蛋汁，注意筷子不要插到蛋底去攪，只要在表面劃圈就好，趁蛋汁表面還沒有全熟的時候，關火倒出來在白飯上，旁邊倒上咖喱汁即可
唔想煮同懶的晚上，來一個簡單的鍋物就係最好選擇！豆乳要買無糖無調整的豆乳，湯底可用雞湯或鰹魚湯都可以，蔬菜就隨自己喜歡吧🥬
材料:
蠔 10粒
麵粉 適量
大葱 半條
紅蘿蔔 半條
蓮藕 半條
牛油 20g
豆乳 500ml
鹽 1茶匙
雞湯或鰹魚湯 200ml
做法:
1) 蔬菜切片、大葱切段
2) 蠔解凍冼淨，輕輕沾上麵粉，用牛油中火煎一煎兩面，盆起備用
3) 同一鍋中把蔬菜爆香，再倒入豆乳、湯底、蠔和鹽煮滾至蠔煮熟，再加雞蛋即成
💚薯仔沙律💚吉列蝦蠔💚日本椰菜絲💚日本米💚麵豉湯💚香印提子💚
➡️可以買急凍吉列炸物，返屋企只須要炸熟佢就搞掂！
➡️炸物醬汁可在日式超市買到
🇯🇵
去日本餐廳有時都會叫的一個菜式，甜甜脆脆好好味呢，小朋友都一定會鐘意！但係麻煩在要炸雞翼！不過如果想健康點可以煎或焗都可以呢💕
黑糖是沒有通過高度精粹的蔗糖，它除了具有碳水化合物的功用能夠供給熱能外，還富含微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等，但養分價值比白糖、砂糖高得多！
材料
雞翼 10隻
麪粉 4湯匙
生粉 4湯匙
黑椒碎 1湯匙
黑芝麻粒 (炒香)2湯匙
沖繩黑糖30g
水100ml
雞翼醃料
蒜末 1湯匙
醬油 2湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1湯匙
糖1茶匙
鹽1/2茶匙
黑椒碎 2湯匙
做法|
1) 雞翼洗淨抺乾，剪開成單骨，用醃料醃最少兩小時 (可放雪櫃浸過夜超入味!)
2) 生粉和麪粉拌勻，雞翼平均沾上粉
3) 鍋倒入油，中火加熱至160-165度，將雞肉炸至微黃 (大概1.5-2分鐘) 撈起，放在隔油架上休息數分鐘，大火加熱油溫至(175-180度) 翻炸大概30-45秒即成
4) 另鍋中倒入水和黑糖，用慢火煮溶黑糖，攪拌至稠(要點時間的，耐性！)，把雞中翼倒入兜勻煮煮至糖醬沾滿雞翼，再灑上黑椒碎即可
銀鱈魚西京燒表面好易整，但成日整唔到日本餐廳個種感覺，上次去京都食懷石料理問左師傅，原來要有焦糖感覺就要最後塗上少少味醂再焗多陣，想個魚皮脆點可以焗之前向平底鑊煎一煎先，同一定要醃至少一晚，二晚就更佳。銀鱈魚西京燒表面好易整，但要整到日本餐廳個種焦香乾身感唔易，上次去京都食懷石料理問左師傅秘訣
💛要有焦糖感覺就要最後塗上少少味醂再燒多陣
💛焗爐易焗到出水，instead可以平底鑊抹油再加塊牛油紙慢火煎就會更易令魚有焦金色又唔濕身
▶️醃至少一晚，二晚就更佳。
材料
銀鱈魚 2塊
西京味噌(白味噌) 100g
清酒 20g
醬油 10ml
糖 30g
做法:
1) 銀鱈魚洗淨吸乾水份，沿著圓骨位切成2件(美觀一點)
2) 西京味噌、清酒及糖攪勻，小火煮到粘身再加入醬油拌匀，待涼後地醬塗上銀鱈魚的上下，包上保鮮紙，放入雪櫃醃至少1日
3) 銀鱈魚取出，抹去銀鱈魚表面的味噌醬
4) 於平底鑊上塗上油，再加牛油紙慢火煎至二面焦黃，反轉時要小心點否則好易散開，最後再輕輕塗上一層味醂再燒多陣即成！
好健康的湯煮黑松露雞肉丸，再加蔬菜，健康食物都可以好好食呢！
材料:
免治雞肉 300g (可用雞腿肉去皮攪碎)
胡蘿蔔 少量
菠菜 少量
菇 少量
雞肉調味料:
味醂 1湯匙
黑松露醬 2茶匙
麻油 1茶匙
味噌 1茶匙
日本醬油 1茶匙
水 2湯匙
生粉 2茶匙
湯底:
柴魚高湯 3杯
清酒 1湯匙
鹽 1/2 茶匙
做法:
1) 免治雞肉和雞肉調味料攪勻，然後揉成丸子狀備用
2) 鍋中放湯底材料，以中火加熱，先放入胡蘿蔔、菠菜、菇一起煮1分鐘，再放入雞肉丸轉小火煮15分鐘即成
照燒雞扒 🐓🇯🇵#照り焼きチキン .
買咗好多新的餐具😅近日大好整和食 個人認為美美的餐具和擺碟絕對可以令到成餐飯食得開心咗好多😆照燒雞扒超級易整 最重要係煎雞扒要有耐性 煎到一面金黃先好反
材料
去骨雞腿肉 300g
麵粉 2湯匙
沙律菜(裝飾用)
雞扒醃料:
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙
糖1茶匙
照燒汁:
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙
糖2茶匙
蒜蓉1茶匙
薑蓉1茶匙
做法
1) 雞腿肉剪走多餘肥膏，背部輕輕切幾刀切斷筋部
2) 雞肉和醃料攪勻，放入雪櫃醃至少 1 小時（可醃過夜更好）
3) 照燒汁材料攪勻，雞肉兩面輕輕上麵粉
4) 中火落油煎雞扒，先煎雞皮的一面。煎至呈金黃色、微焦，即可反轉煎另一面。雞肉煎熟後，接著鍋面倒入照燒汁用小火煮至乾身即可，之後可切塊食用。
鰻魚玉子丼 #うなぎの卵とじ 💫
呢個丼好適合放工後煮，唔計煲飯時間十分鐘搞掂🙂食個位都五分鐘清哂 太好送飯🤣有時睇落日本料理好似好煩 其實係仲快過煮中菜 配菜可以先預備同可留2至3日 淨係煮一個主菜同miso soup就搞掂😍
材料
日式白飯 2大碗
蒲焼鰻魚 1條
洋蔥 1/2個 (切絲)
雞蛋 2個 (微微打散即可, 蛋白和蛋黃不用完全混合)
蔥花 少量
調味:
鰹魚粉 1茶匙
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂2茶匙
水150ml
做法
1) 鰻魚切成一口大小
2) 把所有調味料加入鍋中 慢火煮滾，加入洋蔥煮5分鐘
3) 加入鰻魚慢火加熱
4) 轉大火, 下2/3雞蛋液，蓋上鍋蓋，大火煮40秒 ，開蓋再加入剩下的蛋液，大火煮30秒，立刻倒在白飯，加上蔥花即成
Tips: 如果不喜歡蛋太生，可自己調整煮蛋時間
