𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪 𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙈𝙖𝙩𝙨𝙪𝙩𝙖𝙠𝙚 𝙈𝙪𝙨𝙝𝙧𝙤𝙤𝙢 𝙍𝙞𝙘𝙚

整過無數次嘅日式和牛飯😌上次加咗鵝肝，今次跟日本高級餐廳加入新鮮姬松茸和牛肝菌🥰因為咁啱響街市一間專賣菇類嘅舖頭見到🖤超級超級好食！！！新鮮嘅菌類味道好香～成個飯都好優秀😂(唔好意思自己讚自己)

▶️煲飯的湯想要有日式風味就一定要用木魚高湯！可以用快速木魚高湯包嚟煲個湯底，好方便！放入去水到煲5分鐘就完成♥️日式超市亦都有木魚湯粉！或直接用木魚碎去煲個湯底都好簡單！

▶️和牛不用煎到太熟！今次我直接用煎菌類之後嘅油去煎牛扒，更加好食～😙

材料:
日本米 2米杯
木魚高湯 2米杯 （和米 1:1比例)
和牛 150-200g
姬松茸 2件
牛肝菌 1件
日式醬油 1湯匙 
味醂 1湯匙
海鹽 適量
蔥花 適量

做法:
1) 米先洗乾淨，菇類用濕廚房紙巾抹走泥土～然後切片！
2)鍋中加入少許油，加入一半菌類爆香，再加入米炒勻，然後倒入柴魚高湯、醬油、味醂攪拌均勻，開中火，湯滾後轉細火加蓋煮20分鐘或至飯乾身！
3)另一半菌類用牛油煎香，拿起備用！
4) 同一隻鑊中，牛扒兩邊灑上海鹽，然後下油，大火把和牛每邊煎45-60秒牛扒取出後休息5分鐘，後然將牛扒切粒
5)把菌類和牛扒粒鋪在飯上面，再加上少許煎牛扒的油，然後再灑上蒽花，加蓋開中火焗1分鐘後即成

Ingredients:

• 2 cups Japanese rice
• 2 cups bonito broth (1:1 with rice)
• 150-200g Wagyu beef
• 2 Matsutake mushrooms
• 1 Porcini mushroom
• 1 tbsp soy sauce
• 1 tbsp mirin
• Sea salt to taste
• Chopped green onions to taste

Instructions:

1. Wash the rice; wipe mushrooms clean and slice.
2. Sauté half the mushrooms with oil, add rice, then stir in broth, soy sauce, and mirin. Cook on medium heat, covered, for 20 minutes.
3. Sauté the remaining mushrooms in butter and set aside.
4. Season steak with salt, sear in the same pan for 45-60 seconds on each side, let rest, then chop.
5. Top rice with mushrooms and beef, drizzle with steak oil, sprinkle green onions, cover, and bake on medium heat for 1 minute.