花咲蟹蒸花雕蛋 中式食譜

花咲蟹蒸花雕蛋
花咲蟹蒸花雕蛋


今次用既係雪藏熟咗嘅北海道花咲蟹,雖然都好食,但係真係冇新鮮蟹咁好食!好在係方便同價錢平d,如果可以就最好買新鮮嘅蟹黎蒸🙃

蟹1斤都係蒸12分鐘左右,最夾蒸蛋!因為時間都係差唔多!如果再大隻d可以蒸到中途先倒入蛋液💛蒸蟹會出水,所以水既分量可以比平時小返少少😙

材料:
蛋 2隻
蟹 1隻
雞湯/水 (蛋的份量1.5倍)
蒸魚豉油 適量
花雕酒 1湯匙
滾油 2湯匙
芫荽 適量 
葱花 適量

做法:
1) 輕輕搞拌蛋,再加入花雕和雞湯,倒入碟中,再放上蟹,裝蛋液的碟蒸一定要加蓋或錫紙,避免倒汗水沾上蛋面
3) 大火蒸12分鐘
4) 蒸後可倒上蔥花和芫荽,再淋上滾油和

#betiskitchen中式#betiskitchen海鮮

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