*With Eng recipe* Super easy and yummy one pot meal! 呢幾日都無乜心機煮飯，集中研究去旅行💞之前都未試過plan旅行要搵公園搵bb設施…😅Anyways recipe from 3 years ago🙂呢個菜式加了啤酒好鮮甜好好味🥳其實煮過之後唔會有酒精味，但就多了一份麥味清甜！個人喜歡這個多過紅酒炆！雖然2個都好食😆十分易煮！送飯好好食仲可以食埋蔬菜🥕🥔🍅
👶🏻分開煮咗個小朋友version! 主要分別就係無用啤酒，用水取代❣️佢勁鐘意用來撈飯！😗
呢期最合適就係包雲呑，健康又衞生，唔駛擔心向街買既用左乜材料，又無味精🦠🥱一次包左成50幾粒，自己食唔哂就送d俾人啦🥰❤️
▶️煮雲吞時大火水滾先落，一次唔好落太多粒，不時攪拌以防痴底
▶️雪櫃3天內食用，冰格可以放2星期
▶️我喜歡多菜所以我自己整就加多左菜
材料: (約25隻)
西洋菜 1/2斤
免治豬肉 1/2斤
蝦仁 10粒
雲吞皮 1/2斤
豬肉和蝦醃料:
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1湯匙
水 1/2湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 1湯匙
薑汁 1/2茶匙
紹酒 1茶匙
做法:
1) 西洋菜用鹽水浸洗，切去粗根，煲滾水後加入適量鹽，煮至軟身撈起，切碎和搾乾水備用
2) 蝦仁切碎，和免治豬肉加入醃料順同一個方面拌勻，再用手撻到起膠，放雪櫃15分鐘備用，把西洋菜加入
3) 準備水，雲吞皮四邊沾上少許水，將適量的餡料放在中間，對摺，把摺囗面向自己，左和右上角沾上少許水，向中間屈摺，用力壓好收口，放在舖上少許麵粉的盤上，放雪櫃備用
病毒太勁，真係要留向屋企食多d😅呢排食得太多中式🥱煮下其他菜式中和吓😁向泰國都學過自己整青咖喱醬，但係真係太煩同好多材料，買現成咖喱醬算😊我個人十分喜歡blue elephant的泰式醬料，味道很接近自製的味道💚
材料:
急凍虎蝦 200-300g
泰式青咖哩膏 70g
紅蔥頭 3粒
泰國茄子/青葵 適量
金不換 適量
紅尖椒 1條
椰奶 400ml
水100ml
魚露 1 湯匙
椰糖 1 湯匙
做法:
1) 紅蔥頭切碎，泰國茄子/青葵切半，紅尖椒切條狀
2) 熱鍋下油，加少許油爆香青咖喱醬，再下椰奶和水煮滾，攪拌至咖喱膏溶化
3) 加入魚露、糖、茄子或青葵煮3分鐘
4) 加入蝦煮5至6分鐘至熟，再加入紅尖椒和金不換即可
整過紅棗糕就發現年糕好易整，不須要一層層蒸又唔駛壓紅棗🤭自己整新年糕點係開心過向街買好多架💕整埋蘿蔔糕收爐🥰
▶️冷藏後切片，沾上蛋汁煎來吃
▶️每隔30分鐘於鑊邊加入適量熱水，防止蒸乾
▶️黑糖屬於原庶糖，品質較一般精煉過漂白過的白砂糖健康 .
材料: （10吋盤1份）
糯米粉 250g
粘米粉 50g
椰漿 100g
清水 100g
黑糖 200g
薑汁 220g
油 1湯匙
做法：
1) 薑用水沖洗抹乾，連皮切大粒，加水4-5湯匙水放入攪拌機，打成薑蓉, 放進魚袋壓出220g薑汁
2) 薑汁、黑糖、椰漿、清水、油加入煲內，小火慢煮至黑糖溶化，放涼
3) 糯米粉和粘米粉篩入碗內
4) 逐少加入放涼了的黑糖薑汁，一面攪拌直至濃稠無粉粒
5) 蒸盤塗油，將粉漿過篩倒入，蒸盤蓋上錫紙包好，中大火隔水蒸1.5-2小時，用竹籤插入糕身，沒有粉漿黏著表示已熟
6) 放涼後再進冷藏一天
新年又到🐅呢個紅棗糕食譜好QQ口感好重紅棗味！我整過N次調較的分量🥰 唔困難整！係麻煩！我之前係會整8層，呢2年已經放棄咗，鐘意用一口玫瑰模！淨係一層紅棗一層椰汁再紅棗已經好leng💕❤️可以就買已去核的紅棗！快勁多😅最後一張圖附加各位靚靚的貼堂照😛 今年用咗角落生物模SUPER CUTE😍
➡️一層蒸熟左先倒第二層，否則會無層次感
➡️香棗紅糖搵唔到可以用黑片糖代替
➡️汁液落粉攪拌時不會可以攪到無粉粒的，之後一定要過一次篩過走粉粒先好蒸
➡️脱模可以搵支筷子向個邊LIU下佢，但最好等佢無咁熱先搞佢，最易脫就係雪凍佢，但係個模要再用，等唔到咁耐
健康法式家庭菜🌱有睇過<<五星級大鼠>>的可能會記得呢個向片尾出現而感動食評家的菜式🤣呢個菜煮的過程中不加任何一滴水，用慢火燉煮至軟爛，而水份來自蔬菜本身，原汁原味好健康☘️
材料: (4人用)
茄子 1條
蕃茄3個
紅甜椒1個
黃甜椒1個
蒜蓉 4湯匙
洋蔥 1個
小青瓜3條
Fresh Basil ¼ Cup
Dried Oregano 1/4湯匙
Red Pepper Flakes 1/4湯匙
橄欖油 適量
鹽適量
黑椒碎 適量
做法:
1) 所有雜菜去籽和切成同等大小的中粒，Basil洗淨後切成粗絲備用
2) 燒熱油鑊中火用橄欖油，分別把茄子、甜椒和小青瓜煎4-5分鐘盛起
3) 燒熱油鑊中火用橄欖油下洋蔥炒3分鐘，加入蒜蓉炒香，加入蕃茄、茄子、甜椒和小青瓜翻炒均勻
4) 加入Fresh Basil、Dried Oregano、鹽和黑椒碎調味，蓋上蓋小火煮10-15分鐘即可
向carbone的favourite dish❤️食譜其實1年半前出過！改良咗少少！自己整都好易！意粉吸哂濃濃的cream同cheese😜Rigatoni我向 @marksandspencerhk 買到😚之前搵咗好耐都搵唔到！Vodka唔想買大大支可以睇下便利店/甜品材料店買支小小Vodka！再唔係用清酒都得😛😛
材料:
Rigatoni/長通粉 300g
紅尖椒 1條（去籽切幼段）
Cheery Tomato 10粒 (切半)
淡忌廉 120ml
茄膏 2湯匙
Vodka 50ml
巴馬臣芝士碎 40g
牛油 20g
乾葱碎 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
橄欖油 適量
辣椒乾碎 適量
鹽適量
黑椒碎 適量
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 燒熱油鑊中火用牛油加適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入蒜蓉炒香，加入茄膏、cherry tomato及紅尖椒炒3分鐘，加入Vodka煮1分鐘攪拌均匀，轉小火加入辣椒乾碎、意粉、芝士碎及淡忌廉攪拌均匀至醬汁變稠，再加入適量鹽和黑椒碎調味熄火即可
#betiskitchen意粉#betiskitchen西式
呢期近聖誕🎄都係會煮西餐多!煮意大利飯不困難，但就要有耐性不停攪拌同時間要攞得準，先煮到al dente！加左牛肝菌會更重菌香，不過唔想特登買都可以唔加💛
▶️ 意大利米無須用水洗，否則就無一粒粒的口感
材料: (2人份)
意大利米 150g
洋葱碎 1/2個
牛肝菌 15g
雜菇 100g
牛油 20克
芝士 2-3片
橄欖油 少許
雞湯 500ml
蒜蓉 半湯匙
Parsley 少許
白酒 20ml
鹽和黑胡椒 適量
做法：
1) 牛肝菌浸軟後切片，其他菌類切片，雞湯煮熱
2) 牛油及橄欖油起鑊爆香洋葱碎和蒜蓉，中火加入菇類炒勻，下意大利米炒1分鐘至每粒米都包上油
3) 加入白酒煮2分鐘，轉細火，分數次加入雞湯，每次收水後再加入雞湯，直到飯煮至al dente熟(約20-25分鐘，可自己試下先)
4) 下芝士、鹽、黑椒及parsleys拌勻即可
5) 熄火下少許橄欖油即成
向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .
材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意
做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖
すき焼き💕cold weather calls for hotpot! 🥶 also my laziness calling! 😝 如果唔想自己調個汁，可以向日本超市都有現成的汁底，好簡單好方便🤓日本和牛再撈蛋汁真係太好食❤️❤️❤️
材料:
牛油2大匙 / 牛脂肪適量
薄切牛肉片 適量
日本大蔥1/2根
洋葱 1/2個 切條
菜 1棵
燒豆腐 1件
菇、金針菇、蒟蒻絲適量
蛋1顆 (沾汁用)
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壽喜燒汁材料:
清酒 50ml
味醂 100ml
醬油 100ml
水 100ml
砂糖 30g
做法：
1) 蔬菜洗淨，切成適當大小
2) 淺鍋上加入牛油/牛脂肪煮香，加入大蔥和洋葱輕炒一會，堆在一邊再加入牛肉煎10秒，便加入所有材料和壽喜燒汁煮熟即可
3) 雞蛋打勻，材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓肉質更滑嫩
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 