西式 – 17 頁 – Beti's Kitchen 簡易食譜分享

椰香葡國雞西式食譜

26 六月, 201917 九月, 2021雞、西式、主菜發表留言

做法
1) 薯仔和蘿蔔去皮切細成塊，滾水中加了少許鹽,煮約 15 至 20分鐘至軟
2) 雞腿肉切塊，加入醃料醃最少30分鐘，洋蔥切塊
3) 鍋內中火先加入洋蔥炒香，再加入雞腿肉略炒
4) 加入黃姜粉、咖喱粉、椰漿、白酒和水小火煮15分鐘，加入蘿蔔、薯仔、鹽和黑胡椒煮2分鐘至汁稠
5) 熄火後加入椰絲和雞蛋，放入已預熱200度焗爐焗10分鐘至金黃色即成

呢幾日掛住玩流心月餅🤣無煮飯一排😌今晚整個easy one pot meal🌟食譜其實之前已經post過😊重溫！又係👦🏻最愛之一🤪十分鐘清哂😌雖然做法有點煩，又要煮又要焗，但係送飯的確一流呢💛就咁加個飯已經當一餐，有肉又有蔬菜🧡

▶️咖喱粉是不可以就咁大火炒的！否則可能會苦！先落水和椰漿再落咖喱粉！
▶️如果整俾小朋友食可以唔落咖喱粉同白酒💙
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材料
無骨雞腿肉 2大塊
洋蔥 1個
薯仔 2個
蘿蔔 1條
椰絲適量
已煮熟雞蛋 1隻
鹽和黑胡椒少許

調味料:
黃薑粉 1.5湯匙
咖哩粉 1/2湯匙
椰漿 200ml
水 70ml
白酒 30ml
糖 1茶匙

醃料:
生抽 1.5湯匙
紹酒 1 湯匙
胡椒粉 1/4 茶匙
生粉 1 湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙

做法
1) 薯仔和蘿蔔去皮切細成塊，滾水中加了少許鹽,煮約 15 至 20分鐘至軟
2) 雞腿肉切塊，加入醃料醃最少30分鐘，洋蔥切塊
3) 鍋內中火先加入洋蔥炒香，再加入雞腿肉略炒
4) 加入咖喱粉、黃薑粉、椰漿、白酒和水小火煮15分鐘，加入蘿蔔、薯仔、糖、鹽和黑胡椒煮2分鐘至汁稠
5) 熄火後加入椰絲和雞蛋，放入已預熱200度焗爐焗10分鐘至金黃色

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香辣蟹肉意粉西式食譜

17 六月, 20195 四月, 2021蟹、西式、意粉、海鮮發表留言

Highly recommended recipe and ingredients
呢個係我好喜歡的其中一個意粉！

⭐️蟹肉買了藍蟹肉！好鮮甜又方便！仲要大大盒可以煮幾次🦀
⭐️食譜外我再加左條加拿大龍蝦尾！個人覺得好抵食！十分鮮甜同啖啖肉！就咁用牛油加少少海鹽去煎已經好好食！👦🏻話同向高級餐廳食既質素一樣😌🦞

材料:
意粉2人份 ~200g
蟹肉 150g
蒜頭 4瓣 (切片)
乾葱 1粒 (切碎)
辣椒 2條 (切碎)
番芫荽 (parsley) 1扎切碎
牛油 25g
檸檬半個
鹽適量
黑椒碎適量
橄欖油適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用
2) 燒熱油鑊放入2湯匙橄欖油和牛油，用小火爆乾葱、香蒜片和乾辣椒碎，轉中大火加入蟹肉炒香，再放入煮好的意粉連小小意粉水和Parsley碎，攪拌均匀讓意粉吸收，加入檸檬汁、鹽和黑椒碎調味熄火，再加入2湯匙橄欖油拌勻即可上碟

香蒜白酒蜆肉意粉西式食譜

21 五月, 201928 五月, 2022蜆貝和其他、西式、意粉、海鮮發表留言

Cooking對我來說有好多意義，其中一個就係可以懷念一下從前旅行吃過的味道。用了Tuscany買的手繪碟子，意大利入口的新鮮蜆和煮到剛好的意粉，心理上大滿足❤️雖然第二日又再煮就用了本地蜆，味道都係差唔多😂

材料:
意粉150g
蜆 300g
蒜頭 4瓣 (切片)
辣椒乾 2條切碎
Parsley 1扎切碎
白酒 50ml
牛油 2湯匙
鹽適量
黑椒碎適量
橄欖油適量

做法:
1) 蜆浸鹽水1小時，再用清水洗乾净，瀝乾備用
2) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用 (如之後煮煮下太乾身可以加)
3) 燒熱油鑊放入牛油和適量橄欖油，用小火爆香蒜片和乾辣椒碎，轉中大火加入蜆快炒30秒，加入白酒，再加蓋煮至蜆殼打開，放入煮好的意粉和Parsley碎，攪拌均匀讓意粉吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加入初榨橄欖油拌勻即可上碟

椰菜花飯 Cauliflower Rice 健康食譜

30 四月, 20196 五月, 2021素菜、蔬菜、西式、健康食譜、意大利飯發表留言

煮法非常簡單，將白椰菜花切碎再炒熟便可。用它來代替白飯，低卡低碳水化合物，營養豐富。同埋切到細細粒心理上呃左自己食緊飯，可健康的吃到飽。椰菜花是涼性食物，務必切碎加入油拌炒，驅走寒氣。材料唔一定要跟我，可随意加入自已喜歡的食料如洋蔥、青豆、煙肉、栗米、菇等。

材料:
椰菜花 1個
杏仁 1/2杯
栗米適量
蒜末 1湯匙
紅椒少許
橄欖油少許
海鹽少許
黑胡椒少許
雞湯 30ml
羽衣甘藍碎 2湯匙

做法:
1) 把椰菜花洗淨切成細朵，用攪拌機把椰菜花打碎，如椰菜花米即可，不要打得過碎
2) 紅椒切碎，杏仁白鑊輕輕烤香後壓碎
3) 鍋中倒入油，加入蒜末、椰菜花炒2至3分鐘，倒入上湯再煮至收乾水，加入紅椒碎、杏仁碎、海鹽、黑胡椒、Parsley碎炒勻即成

Quick and healthy dinner 營養健康晚餐小分享

30 四月, 20196 五月, 2021蔬菜、西式、健康食譜、主菜發表留言

My newly invented quick & healthy dinner after work☘️ warm salad with pan fried Salmon and soft boiled egg 🌎 super easy I baked the purple sweet potato & pumpkin the night before to save time; water boil any vegetables; add tofu & nuts for proteins✨ done!

女人食少點生冷食物比較好，所以我喜歡吃煮熟了的菜。

♦️Soft boil egg just put the room temperature egg into boiling water for 6mins sharp, quickly put in icing water and peel after cool down.

香煎海鱸魚配蟹肉忌廉白汁🐟Pan fried Sea bass with crab and creamy sauce 💙 西式食譜

30 四月, 20196 五月, 2021西式、魚、主菜發表留言

我發現日本菜的食譜係最受歡迎😅西式就麻麻不過我自己都係大時大節先煮西餐平時都比較少向高級凍肉店買到呢隻白魚扒好厚好好煎😚同場加插我的主子的情人節look^_^

材料
海鱸魚扒2塊
蟹肉 200g
牛油 3湯匙
麵粉2湯匙
牛奶 300ml
Parsley碎 4湯匙
橄欖油2湯匙
鹽&黑椒適量

檸檬汁 2湯匙

裝飾
小椰菜 6隻
西式小紅蘿蔔 (刨片)
檸檬皮
Mint / Dill 適量
橄欖油適量

做法
1) 蟹肉加1湯匙檸檬汁和半茶匙橄欖油攪勻備用; 小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾, 正反面灑上適量的鹽備用
2) 預熱焗爐至180℃。燒滾水加入鹽，放入小椰菜灼約3分鐘，取出加上橄欖油放入焗爐焗5分鐘後上碟
3) 平底鍋小火加上2湯匙牛油，再放入麵粉不斷攪拌，直到攪勻和無粒粒，約2分鐘後加入牛奶繼續攪拌到稠，加少許鹽和胡椒調味關火，再放入Parsley碎攪勻備用
4)平底鑊中火放入橄欖油，油熱後轉小火。放入鱸魚，魚皮向下，煎 3分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動，反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘和其他面直至熟，關火放入1湯匙檸檬汁和1湯匙牛油直至牛油溶後趁熱上碟
5) 擺碟可先把蟹肉和小椰菜鋪底, 再放上魚塊和忌廉汁, 再灑上小紅蘿蔔片, 薄荷葉, 橄欖油和檸檬皮

黑松露意大利粉配溫泉蛋 Pasta in black truffle sauce with onsen egg 西式食譜

30 四月, 20195 四月, 2021西式、意粉發表留言

So yummmm! I got that little bottle of black truffle from City Super @citysuperhk , optional if you don’t bother adding it. Black truffle mixing with the runny egg york = 💯❗️❗️

材料
意大利粉2人份~120g
雞湯 200ml
牛油 50g
Parmesan芝士 100g
黑松露醬 2湯匙
黑松露油 20ml
黑松露片適量 (optional)
鹽&黑椒適量
Parsley 適量
溫泉蛋
做法
1) 將雞湯放入鍋中煮滾
2) 逐小逐小加入牛油，攪拌至牛油融化後關火, 加入黑松露醬，黑松露油和Parmesan芝士
3) 意大利粉放入已滾之鹽水中烚至九成熟後隔水
4) 平底鍋中開小火加入之前煮好的黑松露湯, 加入意粉，適量鹽和黑椒攪勻
5) 撒上切碎的parsley，將黑松露片和溫泉蛋放在上面即成