Yummy oyster pot💞又係一個超簡單的菜式！汁底靈魂係白麵豉，口感比較甜，所以我加埋紅麵豉入去中和返個味道😽其實係響一間日式餐廳食過！覺得好好食，不過得幾粒蠔唔夠喉😂 白麵豉向日式超市都可以買到！蠔可以用日本急凍蠔🤎豆腐我買了燒豆腐，如果買不到就用普通豆腐都可以🥰
日式白麵豉汁煮蠔 日式食譜
日式主食
肥牛炒烏冬 日式食譜
Super super easy and yummy! 非常適合想簡單食或者整俾小朋友返學做便當！🥰有肉都有蔬菜🤍最後加入白芝麻就靚仔晒🥳肥牛可以買美國肥牛比較高性價比💞
日式三文魚香菇菠菜飯 日式食譜
Another easy rice recipe! 又係好味同簡單的有菜有肉一煲飯食譜！放工都可以好快煮到🙈超快清哂！小朋友都會非常之鍾意💓用木魚高湯係增加日式風味，如果無可用雞湯取代！唔一定要用明火煲，可以放哂材料入電飯煲，之後見飯煲煲滾了，中途再放三文魚都OK，仲唔會怕火候控制問題😽
日式牛油清酒大蜆意粉 日式食譜
Super easy and yummy! Inspired by the dish I had in Japan trip🫶🏻上次去日本行程中另一個近郊地點係伊豆！向沼津港魚市場附近，有一間日式意大利餐廳係用魚市場的新鮮海鮮去煮出不同的意粉菜式☺️呢個係參考佢其中一個做法🤪非常簡單快捷！今次用咗紅肉花甲💓 十分鮮甜🤭話時話呢排都又忙又懶😮💨少咗打食譜少咗煮飯😩
簡易日式滑蛋鰻魚飯 日式食譜
𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝒈𝒓𝒊𝒍𝒍𝒆𝒅 𝒆𝒆𝒍 𝒂𝒏𝒅 𝒆𝒈𝒈 𝒓𝒊𝒄𝒆
A simple dish which is good for cooking on a workday, just grab a grilled eel from supermarket and cooking time less than 15mins😋簡單的一個15分鐘日式料理💖呢個食譜其實係三年前寫過，以前未有👶🏻成日都會煮日式大餐，而家真係好耐冇玩過😂基本上都係煮一至兩個主菜就收工😽就咁呢個飯都可以當一餐，再加幾條菜😎
和風蒜香本菇帶子意粉 日式食譜
日式咖啡屋風🇯🇵不過一定好食過餐廳！因為自己煮可以加多啲帶子同埋用好多菇菇☺️本菇加入牛油同蒜蓉仲有香草乾去炒香，之後再加入忌廉意粉非常好食😋帶子可以唔落都得，或者用其他海鮮取代🫶🏻❤️🔥
忌廉明太子烏冬 日式食譜
*With Eng Recipe* 上次整呢個菜已經是拍攝食譜書的時候🤪仲記得第一次食係向東京一間cafe💞Cafe會將忌廉先打起，質地非常厚身！不過在家製造就可以省卻這個步驟🥱I LIKE 明太子TOO MUCH! GOT SO MANY VERSIONS of its pasta/ udon recipes😂明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再將辣椒磨成粉加入原有的鱈魚子醃漬的則辛味明太子❣️一條條的沾上忌廉明太子汁，好好食架呢😋如果覺得太肥可以用多啲牛奶取代忌廉🙈
廣島蠔醬油炒烏冬 日式食譜
<With Eng recipe> Super super easy and yummy! 呢個都係一個放工速煮到系列！今次蠔唔使用到新鮮，用急凍蠔就得🤪而因為醬汁味道多，所以用急凍蠔都可以🥹甜甜地好好食❤️蠔盡量用廚房紙巾印乾，輕輕灑上生粉，再煎至2邊金黃色會好食過直接放入烏冬裏面煮熟💕
北海道毛蟹瑩光魷魚飯 日式食譜
Happy Friday🦀這個都幾trouble但真係super yummy!!!! 材料已經加哂分✌🏻上次整過一次係用熟蟹肉同熟螢光魷魚！我覺得效果OK成本底啲但係始終唔夠鮮味！今次特登買咗隻日本北海道空運直送新鮮毛蟹同新鮮螢光魷魚！super yummy omg 雖然好鬼煩要手拆蟹肉又要炮製班魷魚，(真心嬲整到😂) 但係食完之後是感動的😂2個材料都好多膏😋♥️追求簡單版本可以用已拆肉熟蟹肉同熟螢光魷魚再加用電飯煲煲飯都得😜
▶️螢光魷魚可以睇 @rays_platesss YouTube 有條片好詳細咁介紹點樣處理！我都係跟佢！第一次整咋☺️😜
▶️毛蟹一斤，大火反轉身蒸15分鐘左右！之後拆蟹肉先係戲肉😩不過算啦太好食係要辛苦啲🥺
▶️飯個湯底用蒸完蟹啲蟹汁+ 木魚高湯加啲蟹殼入去煲！再加少少醬油！成件事係想食到海鮮嘅鮮味！
材料:
毛蟹 1隻
螢光魷魚 250g
三文魚子 適量
Parsley / 大葉 適量 (裝飾)
米 2米杯
木魚高湯 400ml (10g木魚碎加400ml水煲5分鐘)
日式醬油 1湯匙
做法:
1) 毛蟹反轉身放在碟上，大火蒸15分鐘！留起蒸蟹汁！蟹拿出來拆肉！小心蟹殼十分鋒利🥲去除蟹掩和蟹腸，再用剪刀在關節位拆下蟹腳和蟹鉗，再剪開蟹腳拆出蟹肉！然後打開蟹蓋，先去除中間的蟹胃和蟹咀，留蟹蓋備用！蟹身在中間切開，去除蟹腮，拆肉！蟹肉備用，蟹殼留起！
2) 螢光魷魚用鉗子在中間背部開一個小洞，去掉背後的軟骨，之後再去掉眼睛和嘴巴！去掉眼睛的時候要小心一點，盡量不要弄破眼睛，否則有些黑色汁會走出來又要洗一洗😂
3) 10g木魚碎加入400ml水，再加入和蟹殼煲5-10分鐘，隔走蟹殼和木魚碎，成煲飯上湯！
4) 米加入蒸蟹汁&高湯 (米1:水份1 比列)，再加入日式醬油，細火加蓋煮15-20分鐘至飯乾身！如果中途太乾身但啲米都未熟就加多少少高湯！之後再放入螢光魷魚煮3分鐘，再加入蟹蓋和蟹肉在表面煮多3分鐘，最後加入三文魚子和大葉裝飾即成！
西京燒鱈魚 + 清蒸鱈魚 (鱈魚二食)
好耐無出過魚類食譜🤣因為基本上我平時都係食清蒸魚😆 鱈魚在我心中價錢和味道都屬於是高端魚類，味道非常特別細膩，個種魚油甘甜味無其他魚取代到！今次整西京燒同清蒸都非常之好食！👶🏻鐘意食清蒸♥️💕鱈魚我在街市冰枱買，鐘意切幾厚都得✌🏻我返屋企自己再切走中間大骨，再切一半！(美觀一點和吃得方便一點！但煎的時候會比較易爛，要小心一點喔)
1) 西京燒鱈魚
▶️西京燒表面好易整，但要整到日本餐廳個種焦香乾身感唔易，上次去京都食懷石料理問了師傅秘訣
💛要有焦糖感覺就要最後塗上少少味醂再燒多陣
💛焗爐易焗到出水，instead可以平底鑊抹油再加塊牛油紙慢火煎就會更易令魚有焦金色又唔濕身
▶️醃至少一晚，二晚就更佳。
材料
銀鱈魚 /白鱈魚 2塊
西京味噌(白味噌) 100g (一定要用白味噌否則普通味噌會好咸！)
清酒 20g
醬油 10ml
糖 30g
做法:
1) 銀鱈魚洗淨吸乾水份，沿著圓骨位切成2件(美觀一點)
2) 西京味噌、清酒及糖攪勻，小火煮到粘身再加入醬油拌匀，待涼後地醬塗上銀鱈魚的上下，包上保鮮紙，放入雪櫃醃至少1日
3) 銀鱈魚取出，抹去銀鱈魚表面的味噌醬
4) 於平底鑊上塗上油，再加牛油紙慢火煎至二面焦黃，反轉時要小心點否則好易散開，最後再輕輕塗上一層味醂再燒多陣即成！
2) 清蒸白鱈魚
直接大火蒸8-10分鐘！倒走蒸後碟上的魚水，放上蔥花！淋上滾油和蒸魚豉油即成！
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 