雖然已經九月，但仲係好熱，煲個簡單的苦瓜湯解解暑。苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒的作用，還有多種維生素、礦物質，加速排毒又能達到夏日消暑的目的。但係苦瓜較寒涼，可加多兩塊薑。豆類都要浸水幾小時後才煮，可減少胃腸脹氣。

材料:
新鮮苦瓜1隻
黃豆30g (先浸水)
排骨250克
無花果6粒
生薑3~4片
水 8碗

做法
1) 排骨出水，苦瓜去籽切成塊，黃豆浸洗，全部材料放入煲內加水煲一小時即成

燉湯絕對是女人恩物😝，蟲草花的淡淡菇味，金華火腿的咸香再加花膠和響螺的鮮味，相當好飲，膠原蛋白也是滿滿的。我自己煲前隨手加多左堆日本菇落去煲，都係個人喜好用了腰果代替瘦肉✨

材料:
花膠, 瑤柱, 蟲草花,螺頭, 金華火腿, 瘦肉, 紅棗, 杞子, 水 

做法:
1) 花膠先浸發，瑤柱浸半日至軟
2) 螺頭刷洗淨，金華火腿、螺頭、豬肉眼加薑片及蔥氽水
3) 紅棗、杞子、蟲草花洗淨
4) 所有材料放入燉盅 (除花膠&杞子)，加蓋加熱水至9成滿坐水燉，大火燉10分鐘，轉中小火燉2小時，放入花膠和杞子再燉1小時，加鹽即可

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最後一個想分享的夏天湯水，都係好易煲準備功夫不多的♥️白菜煲湯能清熱除燥，加南北杏同煮清潤有益。下個主題會分享三個意粉食譜，stay tuned😎

材料
菜乾 1扎
白菜 ½ 斤
紅蘿蔔1條
南北杏 20g
無花果 5粒
蜜棗 3粒
陳鴨腎2個
豬𦟌$30/ 腰果代替
果皮 1塊
清水10碗

做法
1) 菜乾和鴨腎浸1小時洗淨，切段備用；白菜洗淨備用；紅蘿蔔去皮洗淨切件；蜜棗、南北杏、無花果沖水洗淨備用；果皮用熱水浸泡，果皮刮掉白囊
2) 豬腱汆水約5分鐘
3) 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，煲約2.5小時即成

心煩氣燥飲碗湯唉，呢個湯好適合天氣潮濕煲☀️可以用鯪魚代替鰂魚，粉葛、赤小豆、扁豆偏寒涼，必須要加有果皮平衡返喔。

🔸 鰂魚能益氣健脾，適合脾胃虛弱、氣血虛弱的人飲用，魚湯營養豐富，能夠補充鈣質，也能提高睡眠質素。扁豆、赤小豆可健脾去濕，粉葛可清熱。

(6碗分量）
材料
側魚 1條
粉葛 1斤
豬骨 $30/ 腰果~80g代替
蜜棗 2粒
扁豆 ~20g
赤小豆 ~20g
紅蘿蔔1條
果皮1塊
薑1片
水10碗

做法
1) 側魚洗淨後下油以薑片爆香至2邊金黄色備用
2) 豬腱汆水約5分鐘，扁豆、赤小豆與果皮用熱水浸泡，果皮刮掉白囊
3) 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用
4) 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，煲約2.5小時即成

呢幾日想分享一下夏天湯水♥️我家男人好鐘意飲湯，所以我都成日煲。呢個湯好甜好好飲，真心推薦！近來我都開始用腰果代替豬肉煲湯，煲出黎我覺得得仲好飲過用肉煲，無咁油但又有差唔多既味，大家可以試下。

🔸此湯水適合夏天飲用，能清熱消暑祛濕、補氣消腫、健脾利水。

（6碗分量）
材料
節瓜 2個
大章魚 1隻
豬腱 $30/ 腰果代替
蜜棗 2粒
紅蘿蔔1條
粟米1條
瑤柱 4粒
薑1片
水 10碗

做法
1) 瑤柱浸半日，洗淨章魚，浸水約1小時後去除眼珠
2) 豬腱汆水約5分鐘
3) 節瓜、紅蘿蔔去皮切件備用，粟米切件
4) 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，煲約2.5小時即成

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呢排想養一養顏補一補，就整個花膠甜品💕花膠其實用比較經濟的鱈魚膠都可以架啦，佢表面好薄，但浸發後都幾厚架，又方便易煮。紅棗上次向云南買左包大紅棗，好甜好夾牛奶😻

材料 (2人份量)
花膠仔 4隻 
鮮奶500ml
紅棗 4粒
蓮子 8粒
淡奶 50ml
薑蔥 適量
冰糖 適量

做法
1) 用清水把花膠仔浸1夜至軟身，準備薑蔥並加入清水，煲至水沸後熄火，放入花膠仔焗至水冷卻後，即浸發完成
2) 紅棗去核，蓮子去芯，洗淨
3) 所有材料放入燉盅，隔水燉1小時，加冰糖調味即可
4) 可熱食或雪凍食，我個人喜歡凍食

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好耐無煲過老火湯😑又係快速滾湯 一日24小時真係唔夠用 今日2個菜都係3字行頭 3杯雞食譜可以睇返之前的post 再加3色蛋超好送飯

材料
青根魚/紅衫魚2條
芥菜 1棵
豆腐 1磚
莞茜 適量
薑片 2片
蔥 適量
水 1000ml 

做法
1) 芥菜洗淨，切成小段，魚洗乾淨晾乾水
2) 把水注入湯鍋煮沸
3) 把鑊燒熱加油，爆香薑片，放入魚中火煎至兩邊金黃色，每面約需時3分鐘
4) 鑊加入沸水，將中火煮15分鐘，加入芥菜鹽和豆腐再煮2-3分鐘，加入鹽和蔥花即可

莞茜魚頭豆腐湯 𝒯𝑜𝒻𝓊 𝒻𝒾𝓈𝒽 𝓈𝑜𝓊𝓅

幾日都係魚食譜😅有睇開我post的有無發現我多數食海鮮多呢🤣呢期真係無乜貨，好難諗煮乜😭魚頭湯好易都煲到呢稱超級奶白色❤️不喜歡莞茜可不落喔

材料
魚頭 1個
豆腐 1磚
莞茜 適量
薑片 2片
蔥 適量
紹興酒 1 湯匙
水 1300ml 

做法
1) 魚頭洗乾淨，記得把黑色的內膜切去，然後把魚頭晾乾水，切開4件 (可叫魚販代勞)
2) 把水注入湯鍋煮沸
3) 把鑊燒熱加油（油放多點），爆香薑片，放入魚頭中火煎至兩邊金黃色，每面約需時3分鐘
4) 把過多的油倒掉，鑊加入沸水，將火調到最大煮15分鐘直至魚湯呈白色，加入紹興酒再中小火煮10分鐘，加入鹽和豆腐再煮2-3分鐘，加入蔥花即可

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有晚睇電視見到講花膠燉湯，睇到我都好想飲，第二日即刻自己整返個先😘 無蒸爐的我只能用原始方法燉了，二人限定🤭男人返到屋企有碗靚湯飲係幸福的☺️

材料:
花膠, 瑤柱, 螺頭, 金華火腿, 豬肉眼, 圓肉, 杞子, 淮山, 水 (自己決定分量) 
做法:
1) 花膠先浸發，瑤柱浸半日至軟
2) 螺頭刷洗淨，金華火腿、螺頭、豬肉眼加薑片及蔥氽水
3) 圓肉、杞子、淮山洗淨
4) 所有材料放入燉盅 (除花膠)，加蓋加熱水至9成滿坐水燉，大火燉10分鐘，轉中小火燉2小時，放入花膠再燉1小時，加鹽即可

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點解我會咁得閒寫食譜 就係因為某些時間太得閒 想有少少満足感咁囉 又有個地方收藏下我煮過既嘢 想煮又睇翻自己ig就搞掂🤣

我喜歡用青根煲魚湯 好平$20亦好鮮甜 我從來都唔會用魚袋 因為用咗真係會無咁入味 情願煲完隔一隔渣 .

材料:
青根魚/紅衫魚4條
南瓜 半舊(切塊)
薑片 3片
滾水1200ml

做法:
1) 魚洗淨瀝乾，燒熱油鑊爆香薑片下魚煎至微黃香脆，立刻倒入滾水以大火煮5分鐘(使魚湯變得奶白)
2) 加入南瓜，轉小火煮約1小時。下適量鹽調味，即成。

Tips: 選用較厚身的煲，煎魚後，可直接加滾水烹煮，省去轉煲的步驟。

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