鹽麴是日本一種傳統調味料，以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。 鹽麴含豐富維他命B和乳酸菌。很多人早已將鹽麴取代鹽令餸菜比用普通鹽調味更富層次。今晚食個簡單的牛扒，真係好食過用鹽好多！我家男人大叫左幾次好好食😂

材料:

牛扒 1塊

鹽麴 1湯匙

黑胡椒 適量

牛扒燒汁 optional (我無落因為認為已夠味)

做法:

1) 牛扒用鹽麴醃10分鐘

2) 中火燒熱鑊加入少許油。將牛扒煎至兩面金黃色，(視乎生熟程度和厚度，5成熟每面煎約1-2分鐘) 然後靜置5分鐘即成，可伴牛扒燒汁食用

Wagyu cutlet sandwich with fine marbled Miyazaki beef🥰 .
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每次在日式超市看到充滿雪花的和牛就超想買，但很多時也覺得家常便飯不用花費太多😖這次忽然想到可以造這個和牛三文治，又入手了。以前有一陣子愛上了做便當，可惜只維持了一個月！話說這個便當盒就是當年特意在日本網站訂回來的，但買入去從來沒有使用過，第一次使用竟然是數年後😪其實個牛肉靚就真係好簡單都好好食！我家男人話同佢向街食$300+ 一樣味^_^

和牛三文治 食譜

材料: 
和牛
麵包
Demi Glacé Sauce (日式超市有) 100ml
紅酒 1 湯匙
味淋 1 茶匙

做法:
1) 麵包入焗爐輕輕烤至金黃，如果烤太耐就好硬，小心😂
2) Demi Glacé sauce 在pan中煮沸，加入紅酒和味淋至厚身熄火
3) 牛扒輕輕鋪上少許鹽每邊大火煎45秒至一分鐘至半熟(視乎厚度)
4) 面包每邊搽上醬汁和夾上牛扒，再切半即成

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