Super juicy clams and easy pasta recipe😍♥️同埋今次特登用咗呢隻表面有啲粉粒的意大利粉，煮完更加煙靭收汁💕蜆熟後會有出蜆水，加埋白酒超香😎呢次分開，煮好蜆之後將蜆拿起，用汁煮一煮意粉！今次買咗一斤蜆😂隻隻都好大好新鮮！🧚🏻♂️Parsley係精粹之一！切到勁細粒好出味😄
▶️重新講多次！新鮮蜆一定要即日煮，如果中午買返屋企，未煮之前千其唔好洗唔好搞佢，原袋入雪櫃！太早浸淡水會好易死掉和變臭🤦🏻♀️
➡️煮貝類用的白酒可用任何dry white wine (即無甜度的白酒) 但特別推薦 Sauvignon Blanc 和 Pinot Grigio 比較fruity
材料:
意粉150g
蜆 400g
車厘茄 8粒
蒜蓉 2湯匙
Parsley 1扎切碎
白酒 50ml
牛油 2湯匙
鹽 適量
橄欖油 1湯匙
初榨橄欖油 1湯匙
做法:
1) 蜆浸鹽水1小時，再用清水洗乾净，瀝乾備用
2) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用 (如之後煮煮下太乾身可以加)
3) 燒熱油鑊放入牛油和1湯匙橄欖油，用小火爆香蒜蓉和車厘茄，轉中大火加入蜆快炒30秒，加入白酒，再加蓋煮至蜆殼打開，先把蜆拿起，再放入煮好的意粉，攪拌均匀讓意粉吸收，加入適量鹽調味熄火，再加入初榨橄欖油拌勻即成
Ingredients:
Pasta 150g
Fresh clams 400g
Minced garlic 2tbsp
Cherry tomatoes 8 pieces
Fresh parsley (chopped) 3tbsp
White wine 50ml
Butter 2tbsp
Olive oil 1tbsp (for cooking garlic with butter)
Sea salt to taste
Extra virgin olive oil 1tbsp
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