泰式椰汁大蜆意粉 泰式食譜

泰式椰汁大蜆意粉
泰式椰汁大蜆意粉


Simple cooking is the best🫶🏻簡單用上椰奶再加入香茅和魚露去煮個意粉底,再加入煮到啱啱好嘅大蜆😋very refreshing for summer! Fusion pasta💯love creating new cooking ideas🤓

▶️買唔到Basil可以用芫荽or parsley 取代,唔食辣可以唔落辣椒碎!最後加少少橄欖油會香啲🔥

材料: (2人用)
意粉 150g
蜆 400g
香茅 2支
紫洋蔥 半個
蒜片 1湯匙
九層塔 一大扎
雞湯 150ml
椰奶 150ml
魚露 1湯匙
初榨橄欖油 適量
青檸 1個
辣椒碎 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 洋蔥切條,蜆加入鹽水浸1小時吐沙,香茅切段
3) 熱鍋下油,加入蒜片和洋蔥爆香2分鐘,再加入蜆、香茅和雞湯煮約5分鐘,然後轉細火加入魚露、意粉和椰奶煮1分鐘!攪拌均匀至醬汁變稠!
4)熄火後加入青檸、九層塔和辣椒碎,最後再加入初榨橄欖油即成

Ingredients: (for two)
Pasta 150g
Clams 400g
Lemongrass 2
Purple onion 1/2
Garlic slice 1tbsp
Basil 1 handful
Chicken stock 150ml
Coconut milk 150ml
Fish sauce 1tbsp
Extra virgin olive oil 1tbsp
Lime 1
Red pepper flakes to taste

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