I can’t think of what to cook😩雪櫃仲有帶子，又想食啲creamy啲嘅嘢☀️前幾日買咗呢隻rigatoni質地唔錯好掛汁！不過搵唔到用其他意粉都得♥️已經將黃金帶子秘訣傳授咗俾我徒弟👦🏻🥸而家每次都係佢整😂所以今次唔使單手拍片😂Cooking video on pic3✔️

▶️ 煎黃金帶子技巧:
✨一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎
✨將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
✨唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
✨煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水

▶️煎車厘茄的時候可以不斷輕壓，以釋放更多茄汁，忌廉汁會更加香濃

材料: (2人份)
Rigatoni /任何意粉 200g
車厘茄 12粒
乾蔥頭 2個
蒜蓉 1湯匙
茄膏 1湯匙
牛油 15克
白酒 100ml
忌廉 200ml
Parsley 少許
鹽和黑胡椒 適量

黃金帶子:
帶子 10隻
牛油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
2) 大火煎60至90秒，然後反轉，落10g牛油、海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
3) 乾蔥切碎，車厘茄切半，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
4) 熱鑊下牛油爆香蒜蓉、乾蔥蓉和車厘茄約3分鐘，再加入茄膏炒勻，然後倒入白酒細火煮5分鐘，再加入忌廉和意粉煮至汁濃
5) 下少許黑椒和鹽調味，再加入parsley和帶子即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮
#betiskitchen意粉

星期六去咗行韓國超市♥️好開心買咗好多嘢😙見呢個飯向韓國好興，不過多數用煙肉或者火腿整，但係我想健康少少同想食牛肉多啲，所以用咗呢隻韓國牛肉去煮，再加韓國泡菜同芝士！超級好食！not joking🤪🤪🤪

▶️每隻泡菜嘅辣度都未必一樣！試吓味先！如果太辣就唔好落咁多/落少啲辣椒膏😂
▶️可以用煙肉或者火腿代替牛肉！今次牛肉用咗韓式醃牛肉汁去醃，超入味好好食🥺

材料:
煮熟了的飯 2大碗 (1.5米杯煮好的飯)
牛肉片 300g
韓式醃牛肉汁 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
車厘茄 6粒
茄膏/茄汁 1湯匙
泡菜 100g
韓式辣椒膏 1湯匙
醬油/生抽 1茶匙
Mozzarella Cheese 碎 80g
紫菜碎和芝麻 適量

做法:
1) 飯用電飯煲煮好備用
2) 牛肉用韓式醃牛肉醬醃至少30分鐘，車厘茄切半！
3) 熱鍋下油，加入牛肉煎至兩邊金黃8成熟，拿起備用！
4) 熱鍋下油，加入蒜蓉和車厘茄炒香1分鐘，再加入泡菜炒至均勻，然後倒入茄膏和韓式辣椒醬炒至均勻，再加入白飯、牛肉和醬油炒勻！
5) 把飯鋪平！表面加上芝士碎，冚蓋用細火煮5分鐘至芝士溶化！之後加上紫菜和芝麻碎即成💖

#betiskitchen韓式#betiskitchen牛

明太子意粉真係超好食！MUST MAKE ITEM! 仲要勁簡單♥️材料方面好多人都問我！呢度全部都係向AEON買 (including三文魚子)😜日日煮中餐都好悶！呢排出街都係淨係去買餸💪🏻外賣食1晚已經唔想再食😅都係鍾意自己煮多啲，今晚淨係食個簡單意粉🙌屋企嗰隻野成日都要有新意😗不過食得開心我就滿足了😽

材料(2人用)
蟹肉 100g
意大利粉 200g
明太子2條 (~75g)
牛油 15g (切粒)
淡忌廉 150ml
醬油 1湯匙
三文魚子 隨意

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 燒熱鑊加入油，加入蟹肉中火炒香(~3分鐘)，盛起備用！
4) 明太子去衣把中間的明太子拿出來！鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
5) 細火下意大利粉和蟹肉！和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠，再加上三文魚子作裝飾即成💞

#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式#betiskitchen日式

超級簡單但好食😜向街市見到游水大頭蝦♥️睇相都見到勁多膏，好耐冇食過大頭蝦！唔一定要用大頭蝦，可以用其他大隻少少嘅蝦都得！粗鹽好平就有一包架啦！所以就算呢度用好多鹽都只不過係$6😂LC保溫真係好好，呢個餸又完美表演到😽


材料:
大頭蝦/ 大虎蝦10隻
粗鹽 1000g
牛油 20g
香葉 4片
八角 6粒
花椒 1湯匙
紹興酒 1湯匙

做法:
1) 蝦去頭頂的尖、腳和鬚！備用！
2) 燒熱鑊，下牛油，把粗鹽倒入，把鹽中火炒至熱身，加香葉、八角、花椒拌勻，把一半的鹽拿起，再將蝦放入，把拿起了的鹽放上，將蝦埋在鹽堆中！然後在邊位倒入一圈一湯匙的紹興酒！
3) 上蓋細火焗8分鐘，抹走表面鹽份即可！

#betiskitchen中式 #betiskitchen海鮮

預祝情人節😝weekend先玩到呢啲大project lol 今次買咗好大隻西班牙野生紅蝦！超級鮮甜！個頭好多蝦膏✌🏻🇪🇸用黎煮個意粉底so good🥰但因為紅蝦養殖唔到，只可以野生捕捉，所以價錢都比較貴🥲食譜向呢個post下面！再買咗入口即溶大拖羅刺身、螢光魷魚同三文魚子，簡單整已經超好食😍
.
.
💖Super pretty heart collection from @lecreusethk 💖
.
.
🔸南瓜濃湯🔸
🔸野生西班牙紅蝦意粉🔸
🔸大拖羅三文魚子醬油柚子沙律🔸
🔸黑松露螢光魷魚🔸
🔸Tiramisu🔸Moscato🔸
.
.
紅蝦意粉食譜🇪🇸 𝑅𝑒𝒹 𝓅𝓇𝒶𝓌𝓃 𝓅𝒶𝓈𝓉𝒶

▶️唔想特登買白蘭地可用白酒
▶️番茄醬: 可以用12粒車厘茄切半，加少少油輕輕煎香，再加入150ml水煮5分鐘，加入攪拌器打碎即成

材料: (2人用)
紅蝦 300g
車厘茄 6隻
蒜頭 4粒
意粉 200g
番茄醬 4湯匙
牛油 2湯匙
白蘭地 30ml
橄欖油 適量
鹽和黑椒 適量
Parsley 適量

做法:
1) 紅蝦去殼，留頭部備用！車厘茄切半，蒜頭切片，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
2) 熱鑊下牛油爆香一半蒜片，再加入紅蝦頭大火爆香2分鐘，倒入白蘭地煮至酒味蒸發，轉細火，壓出蝦頭裏面嘅蝦膏同汁，加入車厘茄和番茄醬小火煮5分鐘，拿走蝦頭，加鹽和黑椒調味，再加入意粉煮至汁濃盛起
3) 另一隻鑊下油爆香餘下一半蒜片，加入紅蝦煎香2邊，下少許鹽調味，放在意粉上，加parsley裝飾即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮#betiskitchen意粉

今次特登買咗北海道豚肉，整咗日本豆乳鍋同燒汁豚肉卷！第一次用火鍋燒烤兩用機😍都幾特別！食熱氣野之餘又可以食下蔬菜✅超級簡單冬天整啱晒🇯🇵用咗好多時間去裝飾個火鍋✨

今次用咗的廚具:
💖Cuisintec 迷你火鍋燒烤機
💖Disney x WO天然木色砧板-長1511
💖德國孖人TWIN Grip 果刀2件套裝
💖德國SNF 8吋多用途廚房剪刀

✌🏻部分產品由即日起至2月17日都可以向<一田星級廚具展>買到！一田百貨沙田、大埔、荃灣店！ @yatahk

🇯🇵 日本豆乳鍋🇯🇵
材料:
豬肉片 300g
大葱 半條
紅蘿蔔 半條
其他蔬菜 隨意
牛油 20g
豆乳 500ml
鹽 1/2茶匙
雞湯或鰹魚湯 200ml

做法:
1) 蔬菜切片、大葱切段
2)同一鍋中把蔬菜爆香，再倒入豆乳、湯底、豬肉和鹽煮滾至豬肉煮熟，再加雞蛋即成

🇯🇵 燒汁豚肉卷🇯🇵
材料:
豬肉片 200g
椰菜 適量
日式燒汁 1湯匙
芝麻 1湯匙
蔥花 1湯匙

做法:
1. 豬肉片卷在椰菜絲上，熱鍋下油，加入豬肉煎3分鐘，再加入其他材料煮熟即成

#betiskitchen日式#betiskitchen豬

#一田星級廚房展#YATA#一田#一田百貨

👦🏻今晚又想食🥰因為實在太簡單，諗唔到整咩就可以整呢個😆我今次用左花甲，用蜆都同樣好食！個湯都好好飲！食哂蜆之後可以當湯飲❤️

▶️可以用現成椰子水代替新鮮椰青水 <我今次就係咁做😅都好好食！350ml椰青水

材料:
大蜆/花甲 1斤
椰青 1個
水 50ml
香茅 2條
檸檬葉 4片
辣椒仔 1隻
草菇/菇類 8粒
魚露 1茶匙
黑胡椒 少許
青檸 1個
芫荽 1扎

做法:
1) 草菇切半，香芧莖部切段和輕拍，檸檬葉撕開一半，椰青開好後留椰水，椰子肉切條備用，辣椒仔切粒，蜆浸鹽水吐沙
2) 鍋中倒入椰青水、水、香茅、檸檬葉、辣椒仔、草菇、魚露，中火滾3分鐘
3) 之後倒入蜆，煮到開口，再加入黑胡椒 、青檸和芫荽即成

#betiskitchen海鮮#betiskitchen東南亞