今次改良咗之前個食譜，用無水煮法！勁鮮甜同入味！煲下面全部都係雞同蔥精華加醃料😚一滴水都冇落過！我用咗法國黃油雞加日本蔥🇫🇷🇯🇵其實因為帶👶🏻返學要向商場換泊車，就買隻貴少少嘅雞試吓😂原來又真係幾好食喎❤️❤️ 葱油雞是傳統的粵菜，雞和葱汁精華一齊煮熟，十分入味。適合多人的家庭飯局煮呢，如果少人食可以所有材料減半用半隻雞😋 濃濃蔥香的雞湯汁，用來拌飯一流！
▶️一開始用中細火聽到有煮滾嘅聲音，之後就要轉細火！用無水煮和煮雞唔可以大火！如果唔係就會唔滑🥰
▶️我呢個係26cm LC！好鎖水⚡️Highly recommended⚡️
材料:
雞 1隻
乾葱頭 4粒
葱 2大扎
大葱 1枝
薑片 6片
辣椒粒 適量 (optional)
油 2湯匙
滾油 2湯匙
醃料:
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
紹興酒 1湯匙
做法:
1) 雞洗淨抹乾，在背部切半，盡量壓平，之後加入醃料醃30分鐘
2) 葱切條！乾蔥切半！大葱切條後再切半
3) 鍋中先倒入油，放上薑片，之後平均地放上葱、乾葱和大葱，再放上雞 (連埋醃雞的汁一起倒下)
4) 冚蓋後中細火聽到煮滾的聲音，就轉細火煮20分鐘，熄火之後用餘熱焗10分鐘，雞上可放上蔥花和辣椒立
5) 在另一鍋中加熱2湯匙油，連油淋在雞上即成！
