甜品

黑糖薑汁年糕 新年糕點 甜品食譜

黑糖薑汁年糕
黑糖薑汁年糕

整過紅棗糕就發現年糕好易整,不須要一層層蒸又唔駛壓紅棗🤭自己整新年糕點係開心過向街買好多架💕整埋蘿蔔糕收爐🥰

▶️冷藏後切片,沾上蛋汁煎來吃
▶️每隔30分鐘於鑊邊加入適量熱水,防止蒸乾
▶️黑糖屬於原庶糖,品質較一般精煉過漂白過的白砂糖健康 .

材料: (10吋盤1份)
糯米粉 250g
粘米粉 50g
椰漿 100g
清水 100g 
黑糖 200g 
薑汁 220g
油 1湯匙 
做法:
1) 薑用水沖洗抹乾,連皮切大粒,加水4-5湯匙水放入攪拌機,打成薑蓉, 放進魚袋壓出220g薑汁
2) 薑汁、黑糖、椰漿、清水、油加入煲內,小火慢煮至黑糖溶化,放涼
3) 糯米粉和粘米粉篩入碗內
4) 逐少加入放涼了的黑糖薑汁,一面攪拌直至濃稠無粉粒
5) 蒸盤塗油,將粉漿過篩倒入,蒸盤蓋上錫紙包好,中大火隔水蒸1.5-2小時,用竹籤插入糕身,沒有粉漿黏著表示已熟
6) 放涼後再進冷藏一天

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