, 中式

薑葱焗紅魚 Red Snapper 中式食譜

薑葱焗紅魚

在超級市場見到有本地優質魚類,每條都有標籤,買條來試下支持下本地魚業!不過唔明點解要冰鮮,感覺無咁新鮮,味道都不錯。

材料
紅魚 1
薑 10 片
蔥 2 棵
乾蔥 3 粒

調味料
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
鹽1茶匙
上湯 1杯

做法
1) 紅魚抹乾, 燒熱油鑊,下少許油將魚煎至表面微金黃盛起
2) 燒熱油鑊,下油加入薑, 蔥和乾蔥爆香, 下調味料大火煮滾後加入紅魚
3) 小火冚蓋焗至紅魚熟透即成

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