老是常出現！呢排都好懶 重溫一下啦🤣always my fav comfort food at home♥️今次用咗我最愛的鑽石蜆💎鐘意可以用煮過蜆的水代替雞湯，但係又要等佢凍返，我會就咁用雞湯都超好食👌🏻蛋同水比例 1:2!!! 再加錫紙去蒸！最後一定要淋滾油同豉油就好滑滑的💛
大蜆蒸滑蛋 中式食譜 steamed eggs with clams
黃金帶子炒滑蛋 中式食譜
Super easy yet another daily comfort food! Must pat scallops very very dry before pan fry to get that golden crispy texture❣️超簡單的一個家常菜！重點要把帶子索到非常乾身先拿去煎！炒蛋的時間要短，才可以炒到滑蛋😋 想滑一點可以加少少牛奶😎 牛奶含有酪蛋白，可令雞蛋向低溫下就能更快成形！炒得靚嘅滑蛋係可以一塊過唔會一舊舊🥺成件事1分鐘完成❤️🔥
忌廉明太子烏冬 日式食譜
*With Eng Recipe* 上次整呢個菜已經是拍攝食譜書的時候🤪仲記得第一次食係向東京一間cafe💞Cafe會將忌廉先打起，質地非常厚身！不過在家製造就可以省卻這個步驟🥱I LIKE 明太子TOO MUCH! GOT SO MANY VERSIONS of its pasta/ udon recipes😂明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再將辣椒磨成粉加入原有的鱈魚子醃漬的則辛味明太子❣️一條條的沾上忌廉明太子汁，好好食架呢😋如果覺得太肥可以用多啲牛奶取代忌廉🙈
四川麻辣藤椒雞煲 中式食譜
開始踏入秋冬天就會想食雞煲😜，因為成日要用好多調味料，所以超級耐冇煮過😫而今次用了豪吉椒辣川 香汁去煮，超級方便而且味道非常對板，同外面嘅味道好似 !枝川香汁由新鮮二荊條辣椒、小米椒及青花椒 調配制製成，味道好重鮮椒麻辣味，食落去個味好夠香同埋好惹味，又唔會過辣!除了整雞煲，亦都適合不同 四川菜式，喺非常正宗地道四川風味💖藤椒乾如果搵唔到可以唔用 !基本上係裝飾用，因為呢枝醬汁的味道 已經非常之豐富😽
白酒忌廉煮藍青口 西式食譜
呢個菜太易煮，好少會向餐廳食，因為自己超輕易便可以煮很好吃！🤭今次購買了這個比較細小的法國藍青口，比荷蘭的更嫩滑鮮甜，但缺點就是比較細粒，要食好多粒先飽😋藍青口入口前會加海水和氣體保存攝氏0至4度，大家打開包裝的時候，青口都依然是生的，輕輕清洗表面和丟掉爛了殻的那些就得，看到有青口邊有海草可以簡單清理一下💖
菜脯肉碎大蜆米粉煲 中式食譜
研發一下新食譜😎個人十分喜歡吃海鮮！加入了菜脯和肉碎，會有多一層的鮮甜咸香，非常之夾蜆的鮮味😋大愛！食完蜆之後，再加入米粉煮至淋身，吸收所有湯的精華，非常之好吃！最後加入胡椒粉又是另一個風味🖤
奶白豬骨粟米栗子湯 湯水食譜
呢個湯細細個👵🏻已經成日煲💖家中兩位男性都非常之喜愛飲中式湯水，個湯本身基本上沒有什麼技巧，但如果要把豬骨煲到奶白色，就要落多一層功夫😊其實原理同煲魚湯一樣，將熱水倒入煎好了而帶有油脂和膠原蛋白的豬骨，便可以成功產生乳化作用，得到奶白色的效果🌰當然如果你不在乎有奶白效果，就咁將所有材料煲埋一堆都好好飲！👶🏻飲了1大碗感動💖
Mid Autumn Dinner for six🍂六人中秋晚餐
遲了一星期的post😆中秋都過了一陣子🤫無咩時間和心情準備，但係因為細佬要去英國讀書，都想佢臨出發都可以食多餐住家飯🫶🏻所以今餐全部都係比較簡單輕便菜式！Farewell dinner for my younger brother + mid autumn🤎最出奇係👶🏻喜歡食益力多糕but NO to月餅🥮
節瓜咸蛋蝦滑湯 湯水食譜
聽到大家反映想睇多啲湯水食譜🫣我每星期都一定煲2次湯！無湯飲唔安樂派🥲嚟緊秋天分享多少少湯水食譜🍂🍁呢個湯屬於滾湯類！好快煮好，但個湯底有濃濃蝦味，再加上節瓜同草菇吸晒啲蝦湯味，超級好飲❣️
少甜益力多糕 甜品食譜
改良咗3次的食譜！其實如果唔須要整造型，就咁倒入盒當啫喱係勁易整😂但要整造型就另一回事🥹第一次整，太少魚膠粉太淋，無咗個樣！第二次就硬咗啲🫣今次認真啲整終於OK😂❤️！👶🏻大愛😽呢個勁方便，好合適dinner gathering前一晚整定做甜品💫
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 