今次用左西班牙黑毛豬免治豬肉，行過凍肉店見到，又幾好食喎♥️好香口同好易整的一個家常菜！如果有時間最好自己切碎所有材料，有口感好多！時間有限的話可用機幫手😂
▶️放面的蓮藕要切得薄身一點，再加點生粉水把適量的肉釀上，唔好釀太厚呀
▶️中大火加2湯匙油去煎，唔好心急反黎反去，就可煎到金黃脆身
材料:
半肥瘦免治豬肉 200g
蓮藕 1段
芫茜 1棵
蔥 1棵
冬菇 2隻
蝦米 10g
醃料:
豉油 1湯匙
鹽 1/4茶匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 適量
米酒 1茶匙
水 2湯匙
油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1/2茶匙
做法:
1) 蓮藕洗淨去皮，一半切粒一半切成薄片備用 (約12片)
2) 冬菇浸軟切粒，芫荽、蔥和蝦米切粒備用
3) 醃料和免治豬肉中攪至起膠
4) 再加入蓮藕粒、冬菇、芫荽、蔥及蝦米，把肉撻20下至有黏性不會散開
5) 將肉餡稍微壓平後用生粉水痴在蓮藕片上
6) 燒熱2湯匙油後用中大火分兩次煎至2邊金黃既成，先煎肉餡個面再煎有蓮藕個面
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 