Super easy one pot meal! Good for whole family♥️👶🏻👦🏻呢個意粉真係易到唔知點講😹👶🏻好俾面，食哂🤣不過因為煮埋俾佢食，所以我就無乜落鹽！用任何意粉都可以💫用不同形狀的意粉或者通粉都可以吸引到小朋友好奇心同食慾🥰呢隻扭扭粉都幾得意

Video link: https://www.instagram.com/p/Cd5z8bZp-7w/?utm_source=ig_web_copy_link
▶️炒蘑菇要有點耐性，炒炒下就會縮水同變軟身！大約3-4分鐘左右

材料:
意粉 150g
磨菇 200g
忌廉 150ml
巴馬臣芝士片/碎 50g
牛油 20g
蒜蓉 1湯匙
Parsley碎 適量
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 蘑菇切片
2) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
3) 燒熱油鑊加入牛油、煮溶後加入蒜蓉炒1分鐘，再加入磨菇炒3-4分鐘至軟身，放入煮好的意粉，加入芝士及淡忌廉小火煮1分鐘，攪拌均匀至醬汁變稠讓意粉吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味，熄火，再加入parsley碎即可

Ingredients:
Pasta 150g
Mushroom 200g
Heavy cream 150ml
Grated Parmesan Cheese 50g
Butter 20g
Minced Garlic 1tbsp
Parsley, sea salt, black pepper to taste

#betiskitchen意粉#betiskitchen西式

So good that 👦🏻 asked me to cook again the next day❤️‍🔥 這道菜太簡單，我甚少會向餐廳吃這個菜，因為自己煮得仲好食同可以用好多蜆🤭如果蜆當日早上或下午已買了回來，未使用前，不用處理直接原袋放入雪櫃，要煮之前1-2小時才放回室溫浸鹽水吐沙便可！因為長時間浸在室溫淡水會壞掉的😎Btw Cool Mint 配黑好好好靚☘️

Cooking Video: https://www.instagram.com/p/Cdde_XOpzoW/?utm_source=ig_web_copy_link

▶️法包切片後，加入少少橄欖油，細火用平底鑊2邊烘一烘會好脆身，沾上忌廉汁超級好食♥️

▶️忌廉倒入後切忌用大火！否則會變成一粒粒狀！

▶️白酒推薦用Chardonnay / Sauvignon Blanc，超市平平地個啲就得架啦😎
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材料:
蜆 600g
Dry white wine白酒 100ml
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
牛油20g
忌廉180ml
Parsley 切碎
海鹽和黑胡椒 少許
檸檬片 裝飾
法包 1條

做法:
1)蜆用鹽水浸1小時
2)煲加入牛油，以中火炒香乾蔥蓉和蒜蓉至微金黃
3)加入蜆轉大火，輕輕炒勻！加入白酒煮滾後加蓋煮5分鐘至蜆剛剛開口
4)轉細火，加入忌廉攪拌均勻！再煮多1-2分鐘便可加少許鹽和黑胡椒調味
5)熄火，加入parsley碎並配以法包享用

Ingredients:
Clams 600g
Dry white wine (suggest Chardonnay / Sauvignon Blanc) 100ml
Minced garlic 1 tpsp
Minced shallot 1tbsp
Butter 20g
Heavy cream 180ml
Parsley chopped
Sea salt and black pepper to taste
Lemon slice
French bread

How to:
Pls refer to my video😂

#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式

Super yummy!煮到剛剛好的Risotto真係好好食！落咗1/3底海膽♥️再加忌廉去煮！自己向屋企整呢個足料好多同超大碟！仲可以留返剩低嘅海膽就咁食🧡個人鐘意多忌廉，整出嚟效果靚啲😎煮呢個餸要留心啲，一路慢慢加水去煮個飯！途中可以不斷試下啲飯，差唔多al dente就好加忌廉同海膽煮多一陣就夠🥺

▶️ 意大利米無須用水洗，否則就無一粒粒的口感！
▶️ 如果沒有海鮮高湯，可以用雞湯取代！我用呢隻city’super快速濃縮湯包好方便💙 (Pic 8)
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材料: (2人份)
意大利米 180g
洋蔥 1/4個
紅椒 切碎 2湯匙 (可skip顏色靚啲用)
牛油 20克
海膽 75g
海鮮高湯 1000ml
白酒 60ml
忌廉 150ml
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
Parsley 適量

做法：
1) 牛油加少許橄欖油細火煮溶，下洋蔥碎和紅椒碎炒約1分鐘！再加入米炒1分鐘至每粒米都包上汁
2) 加入白酒煮1分鐘，轉細火，分數次加入高湯，每次收水後再加入高湯，煮18分鐘！or直到飯煮至al dente熟(可途中自己試下先)
3)下忌廉、海膽、黑椒、parsley碎和海鹽攪拌均勻，煮多1-2分鐘，熄火即成！再加入parsley和海膽做裝飾💕

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

Super easy brunch / simple dinner idea♥️第一次食係幾年前去Tuscany一間family restaurant 早餐食過😜 Frittata 意大利烘蛋是源於意大利的一個蛋類菜式，主要是蛋汁加入芝士、奶、蔬菜和不同肉類，然後放入焗爐焗！超級簡單方便✔️

▶️蛋汁加入牛奶或忌廉，焗出來的效果就會更加滑！

▶️三文魚不用煎至全熟，只需煎至兩面金黃即可，因為之後都會繼續放入焗爐烹調

材料:
三文魚 2件
牛油 2湯匙
蛋 3隻
牛奶 100ml
芝士片/芝士碎 50g
Baby菠菜 100g
車厘茄 10粒
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 三文魚洗淨抹乾！兩邊加入適量海鹽和黑胡椒！平底鑊加入適量橄欖油，先煎有皮的一邊，途中不要翻動，直至煎到金黃後再繼續煎另一面，不用煎至全熟，拿起備用
2) 菠菜加入牛油輕輕炒至至軟身，車厘茄切半
3) 蛋、牛奶、芝士、1/2茶匙海鹽和黑胡椒攪拌均勻，之後再加入炒好了的菠菜，倒再焗盆上，再放上三文魚和車厘茄
4) 焗爐200度焗約15分鐘即成

#betiskitchen蛋#betiskitchen魚#betiskitchen西式

Super creamy🥺食譜之前打過不過係全素cream version！每次晚餐都覺得要飲返個湯先至圓滿😜西餐有時都唔例外😗呢隻黑松露醬係我用咗咁耐都覺得最好用嘅一隻💕菇粉和日本菇是我額外加上的，可以省卻😗

▶️可以加入不同香草如parsley和thyme, 但係我太懶無加🤣
▶️我今次就咁用水去煲，無加到雞湯或者蔬菜煲湯，味道都好好
▶️加入薯仔係因為我鍾意有啲粉粉地嘅感覺，都係optional

材料:
啡菇 300g
白菇 200g
乾菇 少量 (optional)
洋蔥 半個
薯仔 20g (少少便可)
蒜頭 1瓣
素牛油 20g
水 / 蔬菜高湯 700ml
忌廉 50ml
黑松露油 2茶匙
黑松露醬 2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1. 菇類切片，乾菇菌浸15分鐘後洗淨，洋蔥切粒，蒜頭切碎，薯仔切粒
2. 熱鍋下牛油，加入蒜蓉和洋蔥粒炒2分鐘，然後再加入薯仔和菇類炒至軟身(約3分鐘)，之後倒入水或蔬菜高湯，慢火煮20分鐘！
3. 熄火！可以先拿起少少蘑菇做裝飾，然後用手動攪拌器把所有材料打碎！之後重新開火，轉小火加入黑松露醬和忌廉，煮3分鐘後加入海鹽和黑椒調味！熄火後加入黑松露油，再加少少忌廉同菇在表面做裝飾便成！

#betiskitchen湯水#betiskitchen西式

第一次試呢隻來自瀨戶內海的日本桶蠔，結果非常飽滿鮮味！滿意滿意♥️🇯🇵本身未洗都幾乾淨，所以清理方面唔會好困難！加入白汁忌廉意粉超夾！super creamy and juicy! 不過加入意粉之後要小心攪勻，因為蠔比較脆弱易破爛！

▶️都可以用冰鮮蠔🥰如果怕有腥味，可以清洗過後，用少少檸檬汁同鹽去醃一醃先煮
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材料: (2人份)
意粉 150g
蠔 8隻
乾蔥頭 3粒
蘑菇 10粒
牛油 15克
雞湯 200ml
白酒 100ml
忌廉 200ml
Parsley 少許
鹽和黑胡椒 適量

做法:
1) 先洗蠔，把蠔放在碗中，用生粉拌勻、沖水清洗2-3次！如果把腥可以加入少許檸檬汁和鹽醃一醃
2) 乾蔥切碎，蘑菇切半，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
3) 熱鑊下牛油爆香乾蔥蓉約2分鐘，再加入蘑菇炒至蘑菇約3分鐘，然後倒入白酒讓酒精揮發，再倒入雞湯煮滾後，加入蠔大火煮4分鐘，把意粉加入攪拌均勻，再加入忌廉轉細火煮2分鐘
4)下少許黑椒和鹽調味，再加入parsley即成

With baby version👶🏻 其實呢個食譜之前已經post過，但係個時淨係得英文食譜，今次打返個中文再改良咗少少嘢！冇咩特別想講😂好簡單好好食！加啲菠菜入去好健康💕✌🏻今次用咗冰鮮Jumbo虎蝦仁！方便快捷啖啖肉😎

<👶🏻’s version> 意粉視乎年紀！話說我個仔已經差唔多兩歲😂所以已經俾佢食一條條嘅意粉，今次用咗短身媽咪意粉✌🏻煮好意粉留起少少意粉水！蝦仁用油慢火煎香！加入菠菜同BB芝士！之後再加入意粉同適量意粉水！有需要可以加少少少少鹽調味💕😗條友仔又食哂🥺😎

材料: (2人用)
蝦仁 12-15隻
牛油 20g
意粉 150g
橄欖油 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
baby菠菜 150g
乾辣椒碎 1湯匙 (不吃辣可不加)
檸檬汁 1湯匙
檸檬 半個
任何芝士片 3片
Parsley 適量
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1) 將蝦仁洗淨，背部輕輕切一刀，(開背煮出嚟效果會靚啲)然後用廚房紙巾抹乾！意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente ！
2) 熱鑊下10g牛油和1湯匙橄欖油！爆香蒜蓉和辣椒，再加入蝦仁煎至兩面金黃！加入海鹽和黑椒調味！
3) 再加入菠菜煮到翠綠色！便加入芝士片、10g牛油、1湯匙橄欖油、檸檬汁和意粉煮至汁濃，視乎需要調味，再加parsley和檸檬片裝飾即成

Super easy one pot meal🍋急凍雞翼雞鎚長期有一包向冰箱！諗唔到煮咩一定會煮佢哋😗我前一晚解凍之後放入保鮮袋醃一晚！第二日加少少車厘茄同檸檬就咁放落焗爐焗就完成❤️‍🔥我自己再配薯蓉同羽衣甘藍食，super healthy✌🏻加咗蜜糖甜甜地嘅雞翼都好受小朋友歡迎💕焗完嘅汁都好好食🍯

▶️放入焗爐淨係放啲雞鎚好了，唔好倒埋啲醃料汁入去焗，如果唔係焗唔到乾身和皮脆架！

材料:
雞鎚 10隻
蜜糖 2湯匙
車厘茄 10粒
檸檬 1個 (半個切片半個榨汁)
Parsley碎 適量 (optional)

醃料:
蒜蓉 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
蜜糖 2湯匙
鹽 1茶匙
黑椒 1/2茶匙
油 1湯匙
糖 1茶匙
檸檬汁 1湯匙

做法:
1) 雞鎚解凍後洗淨，瀝乾水份，加入醃料醃最少2小時，過夜更入味！
2) 預熱焗爐至 180°C
3) 焗盤上放入雞鎚、車厘茄和檸檬，放中或下層180°C焗十分鐘，反轉雞鎚再180°C焗十分鐘，搽上蜜糖再220°C焗五分鐘，再加上parsley即成

#betiskitchen西式#betiskitchen雞

I can’t think of what to cook😩雪櫃仲有帶子，又想食啲creamy啲嘅嘢☀️前幾日買咗呢隻rigatoni質地唔錯好掛汁！不過搵唔到用其他意粉都得♥️已經將黃金帶子秘訣傳授咗俾我徒弟👦🏻🥸而家每次都係佢整😂所以今次唔使單手拍片😂Cooking video on pic3✔️

▶️ 煎黃金帶子技巧:
✨一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎
✨將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
✨唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
✨煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水

▶️煎車厘茄的時候可以不斷輕壓，以釋放更多茄汁，忌廉汁會更加香濃

材料: (2人份)
Rigatoni /任何意粉 200g
車厘茄 12粒
乾蔥頭 2個
蒜蓉 1湯匙
茄膏 1湯匙
牛油 15克
白酒 100ml
忌廉 200ml
Parsley 少許
鹽和黑胡椒 適量

黃金帶子:
帶子 10隻
牛油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
海鹽 適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
2) 大火煎60至90秒，然後反轉，落10g牛油、海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
3) 乾蔥切碎，車厘茄切半，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
4) 熱鑊下牛油爆香蒜蓉、乾蔥蓉和車厘茄約3分鐘，再加入茄膏炒勻，然後倒入白酒細火煮5分鐘，再加入忌廉和意粉煮至汁濃
5) 下少許黑椒和鹽調味，再加入parsley和帶子即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮
#betiskitchen意粉