日式主食 – 5 頁 – Beti's Kitchen 簡易食譜分享

和牛蒜香飯日式食譜

8 八月, 2020牛、日式、日式主食發表留言

YUM YUM!每一口飯都充滿着牛油和蒜蓉香味！再夾粒和牛嚟食🐷亦都好易整！係參考日本一間燒肉店的菜式！
參考餐廳食過既菜式再向屋企煮返係我嘅興趣🙈牛扒唔需要煎到太熟，因為之後會放喺飯入面用餘溫再焗1分鐘😬

▶️蒜片盡量切薄啲，炸之前向滾水裏面煮30秒再瀝乾，咁就會炸得金黃啲無咁易燶

▶️煮飯的湯可以用木魚高湯或雞湯，我用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便🧡

材料:
日本米 2米杯
木魚高湯/雞湯 2米杯
和牛 (扒或條)
蒜蓉 1湯匙
蒜片 2湯匙
牛油 2湯匙
牛油 1湯匙 (煎牛扒用)
蔥花適量
橄欖油適量
醬油 2湯匙
海鹽適量
黑胡椒適量

做法:
1) 米先洗乾淨，熱鍋加40ml油把蒜片炸至金黃色備用
2) 熱鍋下牛油，再加入蒜蓉炒香，然後把米加入，炒至每一粒米都包着牛油和蒜蓉，然後倒入高湯和醬油，湯滾後轉細火加蓋煮15分鐘或至飯乾身，再轉大火1分鐘後熄火，焗5分鐘
3) 牛扒兩邊灑上海鹽和黑椒，然後平底鑊下橄欖油和牛油，大火把牛扒每邊煎60-90秒，牛扒取出後休息5分鐘，後然將牛扒切粒
4) 把牛扒鋪在飯上面，再加上少許煎牛扒的油，然後再灑上蒜片和蒽花，加蓋焗1分鐘後即成

香蒜明太子大蝦意粉日式食譜

11 七月, 20205 四月, 2021西式、意粉、日式、日式主食發表留言

因為有陪月飯餸，呢排如果煮都係整一個餸就搞掂一餐既麵食多😅 明太子向日式超市買到🥰呢個意粉20分鐘整好💛✌🏻

材料(2人用)
大蝦 4隻
意大利粉 200g
蒜蓉 2湯匙
明太子1條 (~50g)
牛油 20g (切粒)
鹽少許
黑胡椒少許
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
橄欖油 1茶匙
紫菜幼絲適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留50ml煮意粉水
2) 把蝦剪去鬚，蝦背面輕輕界開除掉蝦腸,洗淨用紙巾吸乾水分，鹽和胡椒粉醃15分鐘，熱鍋下油，大火把大蝦煎熟備用
3) 明太子去衣把中間的明太子拿出來，鍋中加入牛油爆香蒜蓉，再加入明太子略炒，加入意粉和意粉水煮至乾身，便可加入醬油、味醂和調味料，最後加1茶匙橄欖油，表面加上大蝦和紫菜即成

日式咖喱鍋日式食譜

28 五月, 2020雞、日式、日式主食發表留言

孕後期真係比較懶，成日諗唔到煮乜😭呢個係有肉有菜有麵的快速晚餐idea🥳湯底加左咖喱磚，唔會太濃味但係又有淡淡咖喱味！好方便架😎食哂最後可加個烏冬去再煮，飽哂

材料:
雞扒肉 2塊
蛋 1隻
甘筍、菜、豆腐、車厘茄、菇類隨意

湯底材料:
昆布柴魚高湯 500ml
味醂 1湯匙
醬油 2湯匙
咖喱磚 2小塊

做法:
1) 雞肉切大粒，其他材料洗淨切成想要的形狀
2) 湯底材料煮滾，再加入雞肉粒小火煮熟，再加入其他蔬菜，最後加入蛋煮至剛煮即成

滑蛋吉列蝦定食日式食譜

8 三月, 2020蝦、日式、日式主食、海鮮發表留言

第300個post❤️整返餐和食！幾個月無整過😆好易整！吉列蝦可買急凍再炸就簡單點🐷蛋唔好煮到過熟，差唔多就好熄火⭐️

材料
日式白飯 2大碗
急凍吉列蝦 4條
洋蔥 1/2個 (切絲)
雞蛋 2個 (微微打散即可, 蛋白和蛋黃不用完全混合)
蔥花少量

調味:
鰹魚粉 1湯匙
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 2茶匙
糖 1湯匙
水150ml

做法:
1) 吉列蝦炸至金黃色備用
2) 把所有調味料加入鍋中，慢火煮滾，加入洋蔥煮5分鐘
3) 將之前炸好的蝦放入，轉大火, 下2/3雞蛋液，蓋上鍋蓋，大火煮50秒，開蓋再加入剩下的蛋液，大火煮20秒，立刻倒在白飯，加上蔥花即成

明太子海膽意粉日式食譜

2 三月, 20205 四月, 2021西式、意粉、日式、日式主食發表留言

意粉一條條的沾上忌廉明太子海膽汁，使意粉更美味，我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉比較掛汁😍向街食海膽意粉永遠唔夠多海膽，自己整就無呢個問題🤓

材料(2人用)
意大利粉 200g
乾蔥 2粒
明太子1條 (~50g)
海膽半底
牛油 20g (切粒)
淡忌廉 200ml
鹽少許
黑胡椒少許
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 乾蔥切碎，明太子去衣把中間的明太子，拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾，再加入海膽和調味料
3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠便可，表面可加海膽和紫菜做裝飾

鐵板黑椒汁牛肉飯日式食譜 Pepper Lunch

14 十二月, 2019牛、日式、日式主食發表留言

向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .

材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米隨意
芝士隨意
蒜蓉隨意
蔥花隨意
牛油 20g
日式燒肉汁隨意
黑椒碎隨意

做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖

壽喜燒 SUKIYAKI 日式食譜

9 十二月, 201927 一月, 2022牛、日式、日式主食發表留言

すき焼き💕cold weather calls for hotpot! 🥶 also my laziness calling! 😝 如果唔想自己調個汁，可以向日本超市都有現成的汁底，好簡單好方便🤓日本和牛再撈蛋汁真係太好食❤️❤️❤️

材料:
牛油2大匙 / 牛脂肪適量
薄切牛肉片適量
日本大蔥1/2根
洋葱 1/2個切條
菜 1棵
燒豆腐 1件
菇、金針菇、蒟蒻絲適量
蛋1顆 (沾汁用)
.
.
壽喜燒汁材料:
清酒 50ml
味醂 100ml
醬油 100ml
水 100ml
砂糖 30g

做法：
1) 蔬菜洗淨，切成適當大小
2) 淺鍋上加入牛油/牛脂肪煮香，加入大蔥和洋葱輕炒一會，堆在一邊再加入牛肉煎10秒，便加入所有材料和壽喜燒汁煮熟即可
3) 雞蛋打勻，材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓肉質更滑嫩

#betiskitchen日式 #betiskitchen牛

簡易日式咖哩蛋飯日式食譜

20 十月, 2019日式、日式主食發表留言

我好喜歡食日本的甘口咖哩，甜甜的送飯好開胃，今次整呢個雖然唔係一個蛋包再中間切開流心個種蛋包飯，但勝在無咁麻煩同都有同樣效果🤭不過我個飯今次堆得太高🤣

▶️可以用自己喜歡的蔬菜如薯仔或蘋果 ▶️ 煮蛋時不時搖動鍋子，確保蛋底沒有黏在鍋子上，同埋向表面畫圓就得，筷子不要插到蛋底

材料:
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 1/2條
粟米粒 100g
甘荀 1/2條
日式咖喱磚半包
牛油 2湯匙
水 300ml
牛奶 200ml
白飯 2碗半
雞蛋 3個
鹽1/4茶匙

做法:
1) 洋蔥、及甘荀去皮切粒用，杏鮑菇切粒
2) 白飯煲好後拿大碗子倒蓋在碟上備用
3) 大火加牛油在鍋中，炒香洋蔥、菇、粟米粒和甘荀約3分鐘，倒進水煮滾，轉以小火慢煮約10-15分鐘收乾一點水份，將咖喱磚加入鍋中，攪均至咖喱磚溶化，再加入牛奶攪均細火煮5分鐘至收汁
4) 雞蛋攪均加入少許鹽，小火加1湯匙油在鍋中燒熱，加入蛋液，用筷子輕輕去攪動蛋汁，注意筷子不要插到蛋底去攪，只要在表面劃圈就好，趁蛋汁表面還沒有全熟的時候，關火倒出來在白飯上，旁邊倒上咖喱汁即可