明太子意粉真係超好食！MUST MAKE ITEM! 仲要勁簡單♥️材料方面好多人都問我！呢度全部都係向AEON買 (including三文魚子)😜日日煮中餐都好悶！呢排出街都係淨係去買餸💪🏻外賣食1晚已經唔想再食😅都係鍾意自己煮多啲，今晚淨係食個簡單意粉🙌屋企嗰隻野成日都要有新意😗不過食得開心我就滿足了😽
材料(2人用)
蟹肉 100g
意大利粉 200g
明太子2條 (~75g)
牛油 15g (切粒)
淡忌廉 150ml
醬油 1湯匙
三文魚子 隨意
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 燒熱鑊加入油，加入蟹肉中火炒香(~3分鐘)，盛起備用！
4) 明太子去衣把中間的明太子拿出來！鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
5) 細火下意大利粉和蟹肉！和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠，再加上三文魚子作裝飾即成💞
#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式#betiskitchen日式
今次特登買咗北海道豚肉，整咗日本豆乳鍋同燒汁豚肉卷！第一次用火鍋燒烤兩用機😍都幾特別！食熱氣野之餘又可以食下蔬菜✅超級簡單冬天整啱晒🇯🇵用咗好多時間去裝飾個火鍋✨
今次用咗的廚具:
💖Cuisintec 迷你火鍋燒烤機
💖Disney x WO天然木色砧板-長1511
💖德國孖人TWIN Grip 果刀2件套裝
💖德國SNF 8吋多用途廚房剪刀
✌🏻部分產品由即日起至2月17日都可以向<一田星級廚具展>買到！一田百貨沙田、大埔、荃灣店！ @yatahk
🇯🇵 日本豆乳鍋🇯🇵
材料:
豬肉片 300g
大葱 半條
紅蘿蔔 半條
其他蔬菜 隨意
牛油 20g
豆乳 500ml
鹽 1/2茶匙
雞湯或鰹魚湯 200ml
做法:
1) 蔬菜切片、大葱切段
2)同一鍋中把蔬菜爆香，再倒入豆乳、湯底、豬肉和鹽煮滾至豬肉煮熟，再加雞蛋即成
🇯🇵 燒汁豚肉卷🇯🇵
材料:
豬肉片 200g
椰菜 適量
日式燒汁 1湯匙
芝麻 1湯匙
蔥花 1湯匙
做法:
1. 豬肉片卷在椰菜絲上，熱鍋下油，加入豬肉煎3分鐘，再加入其他材料煮熟即成
🧧虎年第一個食譜POST!🐯繼續冇得晚市堂食！初一係屋企食好啲！Inspired by 幾日前食過的Kappo Rin (last pic)💖佢煮飯材料用咗紅蘿蔔同魷魚絲！我自己調配一下，諗一諗(Hi creativity)改咗用北海道洋蔥絲！超級清甜，炒過嘅洋蔥絲再加入木魚高湯煲飯，個飯勁好食同清甜🥺！我呢到用咗1/3底海膽，其他留返就咁食🤭firstly一定要有新鮮海膽同三文魚子✨海膽from @uni_brother 日本直送到屋企！包裝得好好💯fresh af😸💖👌🏻
▶️煲飯的湯要用木魚高湯，我平時用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便！放入去水到煲5分鐘就完成♥️(AEON有) 日式超市亦都有木魚湯粉！或直接用木魚碎去煲個湯底都好簡單！尋日心情好，用木魚加昆布去煲個湯底！做法可以向我blog search <昆布柴魚高湯> 🤭
➡️北海道細洋蔥比其他洋蔥清甜，如果搵唔到都可以就咁用普通洋蔥，但係最好切絲切得細條啲！口感會好啲🧅
材料:
日本米 2米杯
木魚高湯 2米杯 （和米 1:1比例)
海膽 100g
洋蔥 1個細/半個大
三文魚子 50g
日式醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1茶匙
大葉 3塊切碎
青檸皮的碎 (optional)
做法:
1) 米先洗乾淨，洋蔥切絲，熱鍋下油，把洋蔥用細火輕輕炒香3分鐘，盛起備用
2)鍋中加入米，柴魚高湯、醬油、味醂和清酒攪拌均勻，然後再加入洋蔥攪拌均勻，開中火，湯滾後轉細火加蓋煮15-20分鐘或至飯乾身，再轉大火1分鐘後熄火，焗5分鐘
3) 把三文魚子和海膽鋪在飯上面，然後再灑上大葉，細火加蓋煮20秒後，再加青檸皮碎即成
#betiskitchen日式#betiskitchen海鮮
Inspired by 之前食懷石料理的菜式🤪呢個LC 18cm就係我人生第一個LC煲！用咗7年了😋飯類菜式我最鐘意用LC，因為可以鎖住熱力同保溫極強！食材可以均勻受熱！煮完之後再上蓋焗就好容易可以整到飯焦🤪個飯真係太好食同好易整！唔使10分鐘俾👦🏻食哂💞
▶️煲飯的湯要用木魚高湯，我用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便！放入去水到煲5分鐘就完成♥️日式超市亦都有木魚湯粉！或直接用木魚碎去煲個湯底都好簡單！
▶️蛋絲係optional，純粹擺咗靚啲😅就咁平底鑊煎蛋再切絲就得！
➡️我用了2種菇，大家都可以用自己喜歡的菇
材料:
日本米 2米杯
木魚高湯 2米杯 （和米 1:1比例)
日式急凍鰻魚 1條
日本本菇 50g
日式醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1茶匙
Optional:
三文魚子，大葉切碎，蛋絲
做法:
1) 米先洗乾淨，本菇去尾部，拆散備用
2)鍋中加入米，柴魚高湯、醬油、味醂和清酒攪拌均勻，然後再加入本菇攪拌均勻，開中火，湯滾後轉細火加蓋煮15-20分鐘或至飯乾身，再轉大火1分鐘後熄火，焗5分鐘
3) 鰻魚解凍後！平底鑊下油，小火把鰻魚煎返熱！後然將鰻魚切大粒！
4) 把鰻魚粒鋪在飯上面，然後再灑上大葉，細火加蓋煮1分鐘後，再加入三文魚子和蛋絲即成
Super easy recipe💥蟹肉用咗ready to cook拆好咗嘅蟹肉🦀如果想再講究啲可以用松葉蟹肉❤️最後撈埋生雞蛋一齊食super creamy🤓呢個係👦🏻向Censu食過之後提議我整lol😆He is my cooking inspiration🥺
材料:
急凍烏冬 2個
可生食用蛋黃 2個
蟹肉 200g
麵豉 1湯匙
忌廉 250ml
三文魚子 適量
糖 1/2茶匙
日式醬油 1湯匙
紫菜碎 適量
蔥花/紫蘇葉碎 適量
做法:
1) 烏冬滾水煮2分鐘，盛起備用
2) 熱鍋下油，加入蟹肉炒香，加入少少鹽，盛起備用
3) 鍋中加入一湯匙水和一湯匙麵豉醬，小火把麵豉醬煮至溶化，再加入忌廉！繼續用細火煮至和麵豉醬混合，再倒入蟹肉、烏冬、糖和醬油煮至醬汁濃厚便可關火
4) 先放上烏冬，再放上蛋黃、紫菜碎、蔥花和三文魚子即成✨
#betiskitchen日式
#betiskitchen海鮮
Since 2018 Oct! 開呢個acocunt啱啱3年😛但係呢排因為👶🏻開始大個，要教學陪玩處理唔同嘢真係忙咗好多🥲無乜諗到煮乜又無乜時間打食譜😅可能遲下都會出少啲post…😆墨魚汁意粉一條條的沾上忌廉明太子汁，好好食😋帶子係我自己後加！煎黃金帶子我再post多次個tips💛仲有附上隨心video但話說啲油彈到我好痛…😂
⭐️Inspired by Queen Hollywood⭐️
💛煎黃金扇貝技巧💛
▶️一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎！係熱到有煙先落！大火！
▶️將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
▶️唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
▶️煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水
▶️加咗大葉個味特別好多！好夾明太子！大葉可以向日式超市買到🍀
材料(2人用)
帶子 10粒
墨魚汁意大利粉 200g
明太子2條 (~75g)
牛油 15g (切粒)
淡忌廉 150ml
醬油 1湯匙
大葉 4張 (切碎)
三文魚子 隨意
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
3) 大火煎60至90秒，然後反轉，落2湯匙牛油、少少海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
4) 明太子去衣把中間的明太子拿出來！鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾
5) 細火下意大利粉、大葉碎！和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠，再加上黃金帶子和三文魚子作裝飾即成💞
#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮#betiskitchen西式#betiskitchen日式
睇返之前去日本旅行啲相就好掛住日本🥰整個超簡單但係都超健康嘅豚肉生薑燒！基本上冇食譜可言！因為真係好簡單！同食到好多蔬菜💞我食完之後加返少少上湯再煮個烏冬食😆今次用咗 @riverviewfarms_hongkong 嘅Pork Belly😙天然健康來自澳洲💛 如果小朋友食可以用水代替清酒！
▶️用咗芽菜鋪底，用細火煮一煮等佢出水，先至落生薑燒汁！會有風味好多🧡
▶️蔬菜其實用你鍾意嘅都得！今次我用咗京都水菜😽
⭐️inspired by @harahettanda
材料:
豬肉片 300g
金菇 適量
紅椒 半個
黃椒 半個
甘筍 半條
日本菜 適量
芽菜 100g
生薑燒汁:
薑蓉 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
醬油 2湯匙
水 2湯匙
麻油 1/2茶匙
糖 1茶匙
做法:
1) 蔬菜切條！用豬肉包住所有蔬菜！鍋底裏面用芽菜鋪底！再放上豬肉蔬菜卷！
2) 所有生薑燒汁材料攪拌均
3) 細火煮3分鐘之後再倒入生薑燒汁！煮至豬肉熟透即成！
👦🏻又買咗海膽😆再加上Donki買的大拖羅同三文魚子！簡簡單單整都可以好好食✅👦🏻仲自己整埋赤醋飯，我都嚇親😂所以無影整既過程☹️不過我一排都唔想食海膽住😅壽司飯所用的醋主要有2種！即赤醋和白醋！赤醋是指用酒粕發酵制成的粕醋，而白醋係用大米發酵制成的米醋🧡傳統江戶前壽司所用的就是赤醋❤️
材料:
日本米 2米杯
赤醋 4湯匙
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
做法:
1. 米用水輕輕洗一洗，再向水中浸30分鐘！
2. 壽司醋：醋、糖和鹽放入鍋中小火煮到糖和鹽融化便成！不可煮滾否則醋味會流失！冷卻備用！
3. 電飯煲用米 : 水 1:0.8 比例煮熟，讓煮出的米硬一些！煮好後繼續焗10分鐘！
4. 把飯取出，用飯勺整鬆啲飯！趁熱加入醋汁攪拌均勻！攤開放涼即成！
👦🏻話要encore的😌
懶洋洋不想煮
但又不想出街食的作品☺️
拉麵&叉燒&筍 from @citysuperhk
流心蛋 homemade 可以睇返之前的post
再加大量日本蔥&紫菜💛💛💛💛💛
Quick and convenient dinner
🤪
<純分享>
個日向supermarket見到和牛半價
再加我有shopping coupon再半價
我實在太精明 $200買左呢一大塊🤪
我: 我想shabu shabu
👦🏻: 好丫 你決定啦
拎左牛肉薄片之後
👦🏻: 其實我想食扒 好似食得飽啲
😓😓😓😓
Anyways 順老細意😌
2邊加少少海鹽同黑椒，大火煎一煎兩邊^_^
三文魚子配豆腐
日本椰菜絲沙律
亂炒雜菜
加牛角飯紫菜再加隻蘭王蛋
講時講
話說姐姐又fake我 將普通蛋放咗入蘭王蛋盒內面🤦🏻♀️
Inspired by… a piece of wagyu steak🙃
#betiskitchen日式#betiskitchen牛
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 