清甜湯水🍎🍐唔落肉既湯都可以好好飲架！
▶️抗炎湯水，清潤補肺養顏和幫助排走身體毒素
▶️如果你啲蘋果同雪梨係好大個就唔使落咁多個
材料: (4碗)
蘋果(去皮) 3個
雪梨 (不用去皮) 4個
無花果 4粒
蜜棗 4粒
圓肉 30g
南北杏 30g
雪耳 1個
合桃/腰果 (代替豬展) 100g
水 2500ml
做法:
1) 蘋果去皮去芯切件，雪梨去芯切件，雪耳浸水15分鐘後剪去硬蒂再剪細，其他材料略浸洗
2) 水滾後加入所有材料，大火滾起5分鐘後轉細火煲約2小時，加少許鹽調味即成
今次用左地捫菠蘿茄汁同地捫菠蘿片去整！送飯超好食酸酸甜甜咁又好香菠蘿味😋 地捫菠蘿茄汁由菠蘿茸及番茄膏精製而成，啖啖果肉，有種獨特酸甜味道，果香重🍍
▶️今次用咗冰鮮大大蝦，如果平時用新鮮中蝦或細啲嘅虎蝦就用多幾隻，因為冇咁大隻
▶️蝦用鹽和生粉輕輕搓揉再啤水會更爽口
材料：中蝦 12隻 / 冰鮮虎蝦8隻青椒 半隻紅椒 半隻地捫菠蘿片 3大片
蛋汁 1隻生粉 30克
蝦調味料：
鹽 1/2茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
芡汁：
地捫菠蘿茄汁 2湯匙
水 3湯匙
生抽 1湯匙
鹽 1/3茶匙
糖 2湯匙
生粉 1茶匙
米醋 1/2湯匙
做法:
1) 把中蝦去殼，開背取腸，以生粉和鹽輕輕搓揉，向水沖淨後抹乾，加入調味後醃15分鐘
2) 青紅燈籠椒洗淨切塊，菠蘿切件，芡汁料拌勻
3) 將蝦微微吸乾水之後加入蛋汁，然後再上生粉
4) 熱鑊下30ml油，把蝦放入半煎炸至金黃食備用
5) 鑊內剩1湯匙油，爆香青紅椒，倒入芡汁，煮滾後加入菠蘿及蝦拌勻後即成
十分健康同養身的水餃！加入左田原香滴雞精！更啱孕媽媽或坐月食，食落有好香嘅雞味✨新手媽媽坐月都可以簡單又有營養！可以包定一批當早餐食😆前一晚將包滴雞精從冰格放去普通格一晚，等佢解凍返做啫喱狀先！我今次仲用左有機雞肉同日本冬菇🍴
@tianyuanxianghk
▶️煮雲吞時大火水滾先落，一次唔好落太多粒，不時攪拌以防痴底，可用雞湯加少少麻油同葱花去煮
▶️雪櫃3天內食用，冰格可以放2星期
▶️菜盡量弄乾先切碎
材料: (約25隻)
菠菜 8-10根
雞柳/免治雞肉 250-300g
冬菇 4粒
水餃皮 1/2斤
滴雞精 2包
調味料:
生抽 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 1湯匙
紹酒 1茶匙
做法:
1) 菠菜用鹽水浸洗，切去根部，煲滾水後加入適量鹽，煮30秒撈起浸凍水，待涼後搾乾水和切碎備用，冬菇切碎
2) 雞肉切碎，加入醃料順同一個方面拌勻，再用手撻到起膠，放雪櫃15分鐘備用，把冬菇和菠菜加入
3) 準備水，水餃皮的邊沾上少許水，將適量的餡料放在中間，再放上滴雞精啫喱，對摺，邊緣位按實再二邊用手隨意地推一推行中間，用力壓好收口，放在舖上少許麵粉的盤上，放雪櫃備用 (可YouTube學下不同包水餃方法先)
#田原香滴雞精#滴雞精懷孕#坐月湯水
見到好新鮮的斑馬瀨尿蝦，本身想整椒鹽 ，但諗諗下又唔想炸，想蒸會健康點而又更可食到個鮮味！
▶️買左返黎放入雪櫃雪暈佢，之後就攞去蒸，佢如果向到喐真係好可怕😅
材料:
蛋 1隻
瀨尿蝦 2隻
雞湯和少少蒸蝦水 (蛋的份量2倍)
蒸魚豉油 適量
花雕酒 1湯匙
滾油 2湯匙
芫荽 適量
葱花 適量
做法:
1) 瀨尿蝦隔水蒸4分鐘，取出去面個層殼，去鉗去尾，留蒸後有的蝦水備用
2) 輕輕搞拌蛋，再加入花雕、雞湯和蒸蝦水再用網篩過濾蛋液，倒入碟中，再放上瀨尿蝦，裝蛋液的碟蒸一定要加蓋或錫紙，避免倒汗水沾上蛋面
3) 大火蒸6-8分鐘
4) 蒸後可倒上蔥花和芫荽，再淋上滾油和豉油
今次用左西班牙黑毛豬免治豬肉，行過凍肉店見到，又幾好食喎♥️好香口同好易整的一個家常菜！如果有時間最好自己切碎所有材料，有口感好多！時間有限的話可用機幫手😂
▶️放面的蓮藕要切得薄身一點，再加點生粉水把適量的肉釀上，唔好釀太厚呀
▶️中大火加2湯匙油去煎，唔好心急反黎反去，就可煎到金黃脆身
材料:
半肥瘦免治豬肉 200g
蓮藕 1段
芫茜 1棵
蔥 1棵
冬菇 2隻
蝦米 10g
醃料:
豉油 1湯匙
鹽 1/4茶匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 適量
米酒 1茶匙
水 2湯匙
油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1/2茶匙
做法:
1) 蓮藕洗淨去皮，一半切粒一半切成薄片備用 (約12片)
2) 冬菇浸軟切粒，芫荽、蔥和蝦米切粒備用
3) 醃料和免治豬肉中攪至起膠
4) 再加入蓮藕粒、冬菇、芫荽、蔥及蝦米，把肉撻20下至有黏性不會散開
5) 將肉餡稍微壓平後用生粉水痴在蓮藕片上
6) 燒熱2湯匙油後用中大火分兩次煎至2邊金黃既成，先煎肉餡個面再煎有蓮藕個面
好耐無出過湯食譜！夏天最arm飲的清甜湯水💚
▶️抗炎湯水，有預防感冒和清腸胃利小便去濕功效
▶️都係媽媽產後可飲既上奶湯水👶🏻🍼
材料: (4碗)
節瓜 4個
眉豆 30g
花生 30g
大章魚 1隻
紅蘿蔔 1條
蜜棗 4粒
豬展 500g
水 2500ml
做法:
1) 節瓜和紅蘿蔔去皮切件，眉豆和花生浸水15分鐘，豬展放入凍水出水，章魚洗淨，浸泡至軟身剪段
2) 水滾後加入所有材料，大火滾起5分鐘後轉細火煲約2小時，加少許鹽調味即成
我用了和牛片，唔須要切，方便點又好食點🧡最緊要大火同夠油就可以炒到乾身不痴底！河粉去街市買新鮮for炒用的河粉最好食，直接落鑊炒就得，十分簡單的一個餸，又可以當一餐💕用鉅利醬油好好食！再加多少少鹽就得！
材料: 2人份
河粉 400g
和牛片或牛冧肉 200g
洋蔥 半個
韭菜 20g
銀芽 100g
蔥段 適量
調味料:
生抽 2.5湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙 (自己再加如果唔夠)
或4湯匙鉅利醬油加少少鹽
牛肉醃料:
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
水 2茶匙
麻油 1/2茶匙
生粉 1茶匙
1) 牛肉逆紋切薄片，用醃料醃約15分鐘備用
2) 蔥和韭菜切段，洋蔥切粗絲，銀芽洗淨備用
3) 調味料攪勻備用
4) 熱鑊下油放入牛肉每面煎至半熟盛起備用
5) 同一隻鑊下3湯匙油，放入洋蔥和一半蔥段大火炒至略焦，再放入河粉快炒至微微金香，再加入韭菜和銀芽炒多會，倒入調味料炒至乾身，再放入餘下蔥段和牛肉炒勻即成
十分好味和鮮甜的米線！魚湯係自家制十分足料！可用自己喜愛的海鮮😛向街外一定無食到咁足料同健康🥰唔想整魚湯可以用現成的魚湯就更省時♥️
魚湯材料:
紅衫魚 2條
薑 1片
滾水 1000ml
做法:
1) 熱鍋下油，加入薑煎香後再加入紅衫魚煎至兩面金黃，然後加入滾水，大火滾3分鐘後轉細火煮30-45分鐘即成，盛起備用
麵材料:
米線 2人份
海鮮 隨意適量 (我用了花甲、蝦和龍躉腩)
番茄 1個
薯仔 1個
紫洋蔥 半個
茄膏 2湯匙
青檸 半個
芫荽一棵
糖 2茶匙
鹽 適量
做法:
1) 洋蔥切條，薯仔和番茄切粒，海鮮洗淨
2) 熱鑊下油先炒香洋蔥，然後加入薯仔和番茄略炒，再加入茄膏略炒，然後倒入魚湯，轉細火煮15分鐘，再加入海鮮煮至剛熟，加入糖和鹽調味
3) 米線用滾水煮熟後加入魚湯，再加入芫荽和青檸做裝飾即成
食譜2年半前已經post過🙃always my fav comfort food at home♥️今次用咗菲律賓無沙花甲超級新鮮$68斤😜加少少花雕就可把味道再提升層次🤍就咁搵水煮蜆就得，咁先可以煮到剛開口即刻拎走☺️鐘意可以用煮過蜆的水代替雞湯，但係又要等佢凍返，我會就咁用雞湯都超好食👌🏻蛋同水比例 1:2!!! 再加錫紙去蒸！最後一定要淋滾油同豉油就好滑滑的💛
材料:
蛋 2隻
花甲 10-12隻
雞湯 蛋的份量2倍 (或水加鹽代替)
蒸魚豉油 適量
花雕酒 1茶匙
滾油 2湯匙
芫荽 適量
葱花 適量
做法:
1) 花甲先加鹽浸一小時吐沙，不過優質花甲多數無乜沙！熱水煲滾，把花甲加入，一開殼立刻拿起！避免過熟！整乾少少先加入蛋中，否則會太多水
2) 輕輕搞拌蛋，再加入雞湯，再用網篩過濾蛋液，倒入碟中，再放上花甲，裝蛋液的碟蒸一定要加蓋或錫紙，避免倒汗水沾上蛋面
3) 大火蒸4分鐘再轉中火蒸8分鐘
4) 蒸後可倒上蔥花和芫荽，再淋上滾油和豉油
健康同惹味的一道中式家庭菜💛材料可以自己加減，切材料切細粒d就口感會細緻好多😋 生菜可以用沙律用的生菜衞生一點！
材料:
乾蠔豉 8粒
臘腸 1條
免治豬肉碎 120g
唐芹 1條
粟米粒 適量
甘筍 半條
馬蹄 4粒
松子仁 10g
乾蔥 1粒
蒜頭 1粒
生菜 1個
調味料:
水 2湯匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/2茶匙
蠔油 1湯匙
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1) 松子仁白鑊烤香，乾蠔豉浸發2小時，乾蠔豉和臘腸沸水中略煮後瀝乾切細粒
2) 免治豬肉碎加1湯匙蠔油和麻油拌勻，
唐芹、甘筍、馬蹄、乾蔥和蒜頭切細粒，生菜洗淨
3) 用2湯匙油爆香蒜蓉及乾蔥，下免治豬肉、蠔肉和臘腸炒香，加入粟米粒、甘筍、唐芹及馬蹄，炒約1分鐘，拌入調味料，炒勻至收汁透，灑上松子仁，用生菜葉包餡料享用即成
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 