復刻國泰機場擔擔麵 中式食譜

𝘾𝙓 𝙡𝙤𝙪𝙣𝙜𝙚 𝘿𝙖𝙣 𝘿𝙖𝙣 𝙣𝙤𝙤𝙙𝙡𝙚𝙨

今次終於扚起心肝整呢個面～好認真咁樣試咗兩碗😂然後記低有咩味🤣再諗吓點樣整個簡單版10分鐘屋企version～為咗還原本身個擔擔麵，所以我都冇落其他肉類材料！如果想飽啲可以加啲豬肉碎🩷本身諗住加埋榨菜，點知屋企冇晒😭落勁多花生醬😂如果怕肥可以減少少花生醬～

➡️幼身麵條可以響超級市場雪櫃有！

➡️花生醬盡量買幼滑花生醬，唔好有花生粒！一開始加入湯裏面煮，會好似有啲一粒粒，之後慢慢就會煮溶～

材料: 2人用
幼身麵條 2個
豬骨濃湯寶 1粒
水 600ml
花生醬 3湯匙
芝麻醬 2湯匙
紅辣油 1湯匙
花椒油 1湯匙
生粉水 (1茶匙生粉+1湯匙水)
蔥花/ 榨菜 適量

做法:

1. 花生醬加入1湯匙滾水攪拌均勻！然後再加入芝麻醬
2. 麵條用滾水煮熟後備用
3. 水加入濃湯寶煮滾，然後加入花生和芝麻醬，不斷攪拌均勻，煮大約5分鐘直至湯底順滑！然後加入生粉水，不斷攪拌至湯底濃厚，然後加入花椒油和紅辣油！
4. 把湯底倒在麵條上，然後加入蔥花和榨菜即成～

Ingredients (for 2 servings):

• 2 packets of noodles
• 1 pork bone broth cube
• 600ml water
• 3 tbsp peanut butter
• 2 tbsp sesame paste
• 1 tbsp chili oil
• 1 tbsp Sichuan pepper oil
• Cornstarch water (1 tsp cornstarch + 1 tbsp water)
• Chopped green onions/pickled mustard greens (to taste)

Instructions:

1. Mix peanut butter with 1 tbsp boiling water, then add sesame paste.
2. Cook noodles in boiling water, then set aside.
3. Boil water with broth cube, add peanut/sesame mixture, and stir for 5 minutes. Thicken with cornstarch water, then add oils.
4. Pour broth over noodles and top with green onions and pickled greens.