蜜味肥牛炒杏鮑菇 中式食譜

𝙃𝙤𝙣𝙚𝙮 𝙛𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙗𝙚𝙚𝙛 𝙖𝙣𝙙 𝙢𝙪𝙨𝙝𝙧𝙤𝙤𝙢

First post of 2025🥹been so busy lately! Another easy quick home dinner recipe✨牛肉可以買高質素一啲的，煮出來會更加好食～

▶️醃料方面，加入生粉水和油可以令到牛仔骨滑一點！

▶️煎的時候先把牛肉煎至八成熟再拿起，最後回鑊的時候快手炒勻便可！和牛扒一樣過熟都會肉質變硬

🍯煮食用的蜜糖是糖漿的一種，在各大超市都可以購買得到，大概就是將蜂蜜加入糖和水製成，流動性高！和蜂蜜是不同的，蜂蜜是純蜂蜜 ，沒有加入其他原材料☺️

材料:
肥牛 300g
黃椒 1/2個
紅椒 1/2個
杏鮑菇 1條
蜜糖 2湯匙

調味料:
黑椒碎 1茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
水 3湯匙

牛肉醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
黑椒碎1茶匙
生粉 1湯匙 + 水 2湯匙 成生粉水
油 1湯匙

做法:
1) 牛肉加入醃料攪拌均勻醃15分鐘！
2) 中火下1-2湯匙油，加入牛肉，先鋪平煎好1邊約1分鐘，再反轉另一個，牛肉開始轉色的時候，可開始爆炒一下，煎至8成熟拿起備用
3) 紅椒和黃椒去核切條，杏鮑菇切粒
4) 熱鍋下油，加入彩椒和杏鮑菇爆香2分鐘，倒入牛肉炒匀，再加入調味料煮至收汁，最後加入蜜糖攪拌均勻即成

Ingredients:

• Beef slices: 300g
• Yellow bell pepper: 1/2
• Red bell pepper: 1/2
• King oyster mushroom: 1 piece
• Honey: 2 tbsp

Seasoning:

• Cracked black pepper: 1 tsp
• Oyster sauce: 1 tbsp
• Soy sauce: 2 tbsp
• Sugar: 1 tsp
• Cornstarch: 2 tsp
• Water: 3 tbsp

Beef Marinade:

• Soy sauce: 1 tbsp
• Sugar: 1 tsp
• Cracked black pepper: 1 tsp
• Cornstarch slurry: 1 tbsp cornstarch + 2 tbsp water
• Oil: 1 tbsp

Instructions:

1. Marinate beef with marinade for 15 minutes.
2. Heat 1-2 tbsp oil, sear beef until 80% cooked, then set aside.
3. Slice bell peppers and dice mushroom.
4. Stir-fry peppers and mushroom in hot oil for 2 minutes. Add beef and seasoning, cook until thickened, then mix in honey.