十分滋補嘅一個湯♥️山斑魚有生肌、活血等藥用價值，煲湯味道鮮美， 都有健脾和開胃等功效☺️btw LC雖然重，亦都有時令到我懶而無拎出黎用！但係last pic係第一次用另一個煲煲的效果，真係無LC咁濃架😌佢個蓋重，所以好鎖水！我呢個係28cm😍



▶️搵唔到山斑魚，用生魚都得！生魚用1條就得！去街市的淡水魚檔就買到✨
▶️淮山煮之前要至少浸1小時，因為大部分都有打硫磺(為了防蟲防腐) ，如果唔浸，個湯可能會酸！

材料: (4-6碗)
山斑魚 2條
淮山 30g
杞子 30g
陳皮 1塊
豬骨 400g
薑 2片
水 2500-3000ml

做法:
1) 淮山浸1小時，杞子浸15分鐘！陳皮浸軟後刮瓤！
2) 魚洗淨後，熱鑊下油，把2面煎至微金黃，拿起備用
3) 豬骨切中塊，汆水後過冷河備用
4) 水滾後放入所有材料煲5分鐘再調細火煲約2小時即成

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Inspired by 大班樓♥️之前向餐廳食過，先知鹹檸檬同蟶子竟然好夾！今日向街市見到啲蟶子好靚，就諗起呢個餸🥸蔥用咗日本蒽，係貴但好食嘅🌱 鹹檸檬向街市雜貨店買到！金銀蒜醃咗先蒸好食好多😊

▶️蟶子可以叫海鮮檔幫手開！但開左就要即晚煮！返到屋企要洗走所有黑色內臟同腸！
▶️炸蒜如果唔想自己開油炸就買現成，我都係😂

材料:
蟶子 6隻
粉絲 1包
蒜蓉 3湯匙
炸蒜 3湯匙
鹹檸檬 半個
鹽 1/2茶匙
糖 1/4 茶匙
麻油 1/2茶匙
蔥花 適量
辣椒絲 適量
蒸魚豉油 適量
滾油 2湯匙

做法：
1) 把蟶子洗淨和去掉腸臟，半個鹹檸檬切碎
2) 粉絲滾水浸淋後放在蟶子底和表面
3) 炸蒜和生蒜蓉用糖、鹽和麻油調味，再倒在蟶子上，最後放上鹹檸檬碎
4) 大火蒸約4分鐘左右，然後放上蔥花和辣椒絲再淋上蒸魚豉油和滾油即成

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