北海道海膽忌廉飯 西式食譜

北海道海膽忌廉飯
北海道海膽忌廉飯


隨心之作💛👦🏻放工帶了一盒海膽和櫻花蝦回家🥰睇吓雪櫃有咩先,有盒忌廉、parsley同上星期用剩嘅芝士🤣再加買咗包靚靚日本米!整個日式x意式fusion菜!30分鐘搞掂🥸鐘意creamy d 可以落多啲cream🥛呢度落咗 1/3盒海膽左右,好香😌

▶️ 意大利米無須用水洗,否則就無一粒粒的口感
▶️木魚高湯無既就用雞湯,未倒落啲飯前最好䁔住佢!咁樣就唔會令到個飯降溫!
▶️我自己加咗d用油煎過嘅櫻花蝦乾

材料: (2人份)
意大利米/日本米 180g
牛油 20克
海膽 1盒 250-300g
木魚高湯 1000ml
清酒 60ml
忌廉 100ml
Parmesan cheese 碎 20g
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
Parsley 適量

做法:
1) 牛油細火煮溶,下米炒1分鐘至每粒米都包上汁
2) 加入清酒煮1分鐘,轉細火,分數次加入高湯,每次收水後再加入高湯,煮18分鐘!or直到飯煮至al dente熟(約20分鐘,可自己試下先)
4)下忌廉、1/3盒海膽和調味料攪拌均勻煮多1分鐘,熄火即成!再加入芝士碎和parsley做裝飾💕

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮

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