東南亞菜

越式煎餅 越式食譜

越式煎餅
越式煎餅

🇻🇳 越式煎餅 🍀𝓥𝓲𝓮𝓽𝓷𝓪𝓶𝓮𝓼𝓮 𝓬𝓻𝓮𝓹𝓮 𝓬𝓪𝓴𝓮🍀

This is what I learnt from @fsnamhai back then! Tips: add more oil to the wok or pan before you adding the crepe mix, be patient and only add a thin layer of mix. Also cooking on higher than normal heat. Otherwise you can’t get that crispy texture. I have used plant based minced “meat” this time from @green_common and it tastes so good 💯

餅醬材料:
沾米粉 1cup
水 2cup
葱2條切碎
黄薑粉 1茶匙
咖喱粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙

餡材料:
免治雞肉/豬肉 150g
蝦粒8隻 切
乾葱 2粒 切碎|
芽菜 適量
魚露 1湯匙
黑椒 適量
油 20ml

生菜 適量
青瓜 適量

做法:
1) 所有餅醬材料拌勻備用
2) 生菜洗淨,平底鑊下油大火炒香雞肉和蝦粒(2分鐘),加入乾葱炒1分鐘,轉小火加入芽菜炒1分鐘,再加入魚露和黑椒即成,盛起備用
3) 平底鑊下油平均倒上一層簿簿的餅醬,加入餡料,把煎餅對摺,每邊煎1分鐘即成
4) 伴生菜和青瓜食用

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