每個月都想可以至少整到一次蛋糕甜點，今次整了這個Soft Brownie Chocolate Cookies 。這個食譜的口感係較軟但又有少少咬口，盡量調低了糖的分量。Cookie 中間的Brownie 如果嫌煩唔想自己整可以用試下用Market O 現成brownie，朱固力碎可以用半溶個種，咁就可以食到半流心又有brownie了。
Brownie材料:
溶化無鹽牛油 60g (溶化後放凉)
砂糖80g
可可粉20g
低筋麵粉30g
鹽1/8茶匙
泡打粉 1/8茶匙
雞蛋 1 隻 (室溫)
雲喱拿香油 1/2茶匙 (省時間也可以用現成的Brownie代替)
Cookies 材料:
低筋麵粉160g
可可粉32g
粟粉1茶匙
泡打粉 1/2茶匙
鹽1/4茶匙
凍無鹽牛油 120g (切粒)
砂糖100g
雞蛋 1 隻
巧克力碎 60g
Brownie做法:
1) 焗爐預熱到180度，焗盆內掃少許油，舖上焗爐紙備用
2) 將麵粉、可可粉、鹽、泡打粉拌勻過篩，加入糖拌勻
3) 雞蛋、雲喱拿香油拌勻，逐少加入上面的乾材料拌勻，最後加入牛油溶液拌勻
4) 倒入焗盆以180度焗15-20分鐘，(可用牙簽插入中间測試是否熟，如果牙簽上水水粘粘的未熟)，取出後放涼
Cookie做法:
1) 焗爐預熱到180度，舖上焗爐紙備用
2) 將麵粉、可可粉、粟粉、鹽、泡打粉拌勻過篩
3) 砂糖、牛油用電動打蛋器先打至呈乳霜狀，加入雞蛋糖打勻
4) 逐少加入乾材料拌勻至粉糰狀 (可用電動打蛋器低速打30秒, 不要過份攪拌)
5) 拌入巧克力碎、將Brownie切粒拌入
6) 將2湯匙的粉糰放在鋪有焗爐紙的烤盤上，表面可輕輕壓扁和鋪巧克力碎，180度焗10-12分鐘即成
