甜品

布朗尼曲奇 Brownie Cookies Recipes 甜點食譜

布朗尼曲奇

每個月都想可以至少整到一次蛋糕甜點,今次整了這個Soft Brownie Chocolate Cookies 。這個食譜的口感係較軟但又有少少咬口,盡量調低了糖的分量。Cookie 中間的Brownie 如果嫌煩唔想自己整可以用試下用Market O 現成brownie,朱固力碎可以用半溶個種,咁就可以食到半流心又有brownie了。

Brownie材料:
溶化無鹽牛油 60g (溶化後放凉)
砂糖80g
可可粉20g 
低筋麵粉30g 
鹽1/8茶匙
泡打粉 1/8茶匙
雞蛋 1 隻 (室溫)
雲喱拿香油 1/2茶匙 (省時間也可以用現成的Brownie代替)

Cookies 材料:
低筋麵粉160g
可可粉32g 
粟粉1茶匙
泡打粉 1/2茶匙 
鹽1/4茶匙
凍無鹽牛油 120g (切粒)
砂糖100g
雞蛋 1 隻 
巧克力碎 60g

Brownie做法:
1) 焗爐預熱到180度,焗盆內掃少許油,舖上焗爐紙備用
2) 將麵粉、可可粉、鹽、泡打粉拌勻過篩,加入糖拌勻
3) 雞蛋、雲喱拿香油拌勻,逐少加入上面的乾材料拌勻,最後加入牛油溶液拌勻
4) 倒入焗盆以180度焗15-20分鐘,(可用牙簽插入中间測試是否熟,如果牙簽上水水粘粘的未熟),取出後放涼

Cookie做法:
1) 焗爐預熱到180度,舖上焗爐紙備用
2) 將麵粉、可可粉、粟粉、鹽、泡打粉拌勻過篩
3) 砂糖、牛油用電動打蛋器先打至呈乳霜狀,加入雞蛋糖打勻
4) 逐少加入乾材料拌勻至粉糰狀 (可用電動打蛋器低速打30秒, 不要過份攪拌)
5) 拌入巧克力碎、將Brownie切粒拌入
6) 將2湯匙的粉糰放在鋪有焗爐紙的烤盤上,表面可輕輕壓扁和鋪巧克力碎,180度焗10-12分鐘即成

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